Tilberedningstid : 30 min.
Vanskeligheder : let
Beregningsværdi : 512 kcal pr. Portion
proteiner - 29 g, fedtstoffer - 36 g, kulhydrater - 19 g
PRODUKTER :
4 portioner
ungkål - 1 hoved
æggeblomme - 1 stk.
Smør - 2 spsk.
cottage cheese - 500 g
valnødder skrællet - 30 g
hvidløg - 2 fed hvidløg
sukker - knivspids
salt
FORBEREDELSE:
1. Vask og skræl kålen på bladene. Kog det saltede vand i en kasserolle, sænk bladene i 3-4 minutter. Derefter kasseres i en kolander og skylles med koldt vand. Sæt et håndklæde op og lad det tørre.
2. Forbered fyldningen. Valnødder hugger kniven i en stor smuldre. Hvidløg rent og slib. Varm smørret til stuetemperatur.
3. Cottage cheese gnides gennem en sigte, tilsæt 1 ss. l. smør, valnødder, hvidløg, sukker, æggeblomme og salt. Rør omhyggeligt.
4. At lægge ud på hvert kålblad på 2-2,5 st. l. kogte påfyldninger. Skjul bladene i form af en trekant.
5. Varm resten af smørret i stegepanden, læg de resulterende konvolutter og steg på begge sider i 4 minutter.
Server med cremefløde.
Denne ret kan tilberedes med en klassisk fyldning af hakket kød. Men ungkålens blade er så ømme, at de efter vores mening kræver lidt lys, delikat fyldning. Hytteost kan blandes ikke med nødder, men med de første sommerbær. I dette tilfælde anbefaler vi en del af bærene at piske med creme fraiche og tjene som en sovs.
Magazine "Indsamling af opskrifter" № 09 2008