Der er en enorm mængde suppeopskrifter. De kommer i forskellige farver og forskellige konsistenser. Suppe kan koges på både kød og grøntsager bouillon. I det kan du tilføje: bønner, grøntsager, til smagsløg, løgeskal eller porrer, forskellige krydderier, urter og i slutningen af madlavningen - olier, grønne eller endda ost. Og al denne mangfoldighed kan du kombinere efter eget valg og skabe dine egne unikke mesterværker af kulinarisk kunst.
Det giver dig også gode muligheder for at lave supper fra andre lande:
Til italiensk suppe skal du have mange grøntsager, såsom fennikel og tomater;
til fransk suppe, køb sjaletter og krydderier som "urter i Provence";
Røget pølser og koriander vil være nødvendige for den latinamerikanske suppe. I Middelhavslandene er suppe ingredienser generelt ens. Dette skyldes det samme klima og lignende vegetation.
Klassisk kyllingesuppe
- 1 kylling
- 1 et parti frisk persille
- Forfriskning
- 1 renset pastin
- 1Konnektion af frisk selleri
- 4 løghoveder, skåret i 4 dele
- Kosher salt og sort jord peber efter smag
- havsalt til smag
- 4 gulerødder skrællet, skåret i halve med afskårne toppe.
For at prøve måder at lave mad hjemmelavede lækre supper, skal du kende opskriften til deres forberedelse.
1. Sæt kyllingen i panden og fyld den med vand, så vandet gemmer det. Tilsæt persille, rogn, pastinak, selleri og løg. Sæt med kosher salt, havsalt og peber, koge.
2. Kog suppen uden at lukke låget i 40 minutter, fjern scum hver 5-10 minutter.
3. Tilsæt gulerødder, samt peber efter smag og kog suppen i ca. 2 timer.
4. Når suppen erhverver den ønskede smag, skal du fjerne alle dets faste ingredienser med en sigte. Lad derefter kødet køle af, så alt fedtet akkumuleres på overfladen af panden. Fjern fedtet. Genopvarm bouillonen. I det kan du tilføje kylling stykker, grøntsager. Også til skønhed kan du skære halvdele af gulerødder med bånd, tilsæt pasta eller ris til bouillon. Før du serverer, tilføj de grønne løg til suppen.
1 servering: 120 kcal, fedtstoffer - 1,2 g, af dem mættede - 0,25 g, kulhydrater -14,4 g, proteiner - 9,6 g, fiber - 0 g, natrium - 686 mg.
Linsesuppe med urter
- 2 hoveder af løg,
-2 gulerødder skalet og hakket
-2 skind af fennikel skrællet
-1 spsk. l. hakket hvidløg
- 1 kniv flager
- Red Hot Chili Peppers
- 1 tsk. karvefrø
- 1 tsk. kanel
- 2 spsk. grønne linser, vasket godt
- 8 spsk. vegetabilsk bouillon
-2 løv blade
-5 tsk. frisk citronsaft
- skat
-1 en flok swiss chard vaskes og skæres i små stykker
- 1 spsk. rå pistacienødder
persille
- 1 spsk. l. af vand
Opvarm 2 spsk i en dyb gryde. l. olivenolie, tilsæt løg, krydre med salt og steg til løget er gyldent. Tilsæt gulerødder, fennikel, hvidløg og chili, steg i yderligere 30 sekunder. Tilsæt spidskommen, kanel, fedter, linser, sæson med salt og steg til færdig. Hæld i en pande 1/2 st. vegetabilsk bouillon og steg, indtil den næsten helt fordampes.
2. Tilsæt den resterende bouillon og 2 laurbærblade. Reducer varmen, dækk og kog, indtil grøntsagerne er bløde, og linserne er ikke kogte (ca. 30 minutter). Derefter tilsættes 2 tsk. citronsaft, honning og chard.
3. Lav en pestosauce: i en blender, knus pistacienødder, tilsæt persille, 3 tsk. citronsaft og vand, blandes grundigt. Drys 1 spsk. l. Olivenolie og visp indtil glat, cirka 2 minutter. Om nødvendigt kan pesto fortyndes lidt med en lille mængde varmt vand eller bouillon.
4. Hæld suppen over pladerne, i hver tilføj en skefuld pesto.
1 portion: 353 kcal, fedt - 14 g, hvoraf mættet - 1,6 g, kulhydrater - 45 g, proteiner - 15 g, fiber - 13 g, natrium - 378 mg.