Oksekød med svesker Sandsynligvis i hver husmorens arsenal er der ingen opskrift, der altid hjælper hende, hvis hun skal lave noget, og derefter bare varme op. Dette er ofte stuvet kød, patties eller dumplings, for eksempel. Tilsæt disse herlige og hjertelige retter en opskrift af oksekødspætte med svesker. Oksekøkken tager ganske lang tid. Men på den anden side behøver du bare at forberede alle produkterne, og derefter regelmæssigt overvåge processen og gøre andre ting. Denne skål har brug for gulerødder, løg, krydderier og svesker, der tilsættes i forbindelse med slukning af oksekød i de sidste 30-40 minutter. Pruneser giver kødet en let surhed og samtidig sødheden af vasken, hvilket gør denne skål speciel. Når du vælger kød til madlavning, er oksekød bedre at tage kødet, glat kød uden overskydende fedt. Kød skal være ensartet rødt, hvis farven er ujævn, betyder det, at kødet er frosset og optøet flere gange - det er dårligt for smagen. Vær opmærksom på homogeniteten af fibrene, de skal være stramt slået ned. Det er også fremragende til denne skål er egnet kalvekød, i dette tilfælde vil kogetidens kogetid reduceres.
ingredienser:- Oksekød 700 g
- Løg 3 stk.
- Gulerod 2 stk.
- Tomatpasta 2 el. l.
- Prunes 200 g
- Solsikkefineret solsikkeolie 4 spsk. l.
- Peber duftende 5 stk.
- Bay leaf 1 pc.
- Peber sort jorden 2 knivspids
- Salt 2 knivspids
- Persille friske 0,25 bunke
- Vandkogt 1,5 tsk.
- Trin 1 For at koge kødet skal du tage pulpen af oksekød, løg, gulerødder, tomatpuré, tørrede svesker uden grober, krydderier og grønne for at servere den færdige skål.
- Trin 2 Løg, gulerødder rengør og vask. Skær løgene i halve ringe og gulerødder i tynde cirkler.
- Trin 3 Kød er vasket godt, tørret, fjern filmen og overskydende fedtskåret.
- Trin 4 I en stegepande, varme 2-3 spsk. vegetabilsk olie og stege løgene med gulerødder, indtil løgene er klare.
- Trin 5 Derefter tilsættes 2 spsk. tomatpuré, bland alt godt og læg en anden 2-3 minutter ud.
- Trin 6 Opvarmes separat 2 spsk. vegetabilsk olie og stege oksekød over medium varme indtil let rødlig.
- Trin 7 I en dyb gryde med en tyk bund laver du de stegte grøntsager og kød, tilsæt duftende peber, en knivspids salt og et løvblad.
- Trin 8 Tilsæt derefter alt det kolde kogte vand, så det øverste lag af kød var lidt dækket. Kog og kog i 1 time og kontroller, at væsken ikke fordampes.
- Trin 9 Efter en time tilsæt de vaskede svesker, salt og peber til smag, bland alt godt og fortsæt med at simre i endnu 40 minutter.
- Trin 10 Klar kød til servering varmt med garnering af kogte kartofler, bestrøget med persille.