Olivenolie, hvis medicinske egenskaber er kendt for mange af os, er et af de vigtigste produkter i kosten af enhver person, der ønsker at være sund. I vores nutidens artikel vil vi fortælle dig om de vigtigste anvendelsesområder for olivenolie.
Hvad ved vi om olivenolie, den mest populære olie af skønhed og sundhed?
At hvert år i november, efter alle de hellige fest, begynder samlingen af oliven, at det bedste er manuel indsamling, fordi en sådan samling gør det muligt for oliven ikke at knække og ikke oxideres i luften, hvilket væsentligt forringer kvaliteten af den olie, der er opnået fra dem. Og tiden mellem indsamling og klemning skal passere så lidt som muligt. 1 liter olie opnås med 10-15 kg oliven. Den mest værdifulde og nyttige er den første koldpressning. Dets syreantal, ifølge hvilket det er muligt at bedømme kvaliteten af olien, er 1. Betegnelsen af sådanne tal skal nødvendigvis være til stede på flaskeetiketten. Hvis syreantalet ikke er mere end 2, har du i dine hænder fremragende olie, der bevarede alle de næringsmæssige og nyttige egenskaber ved oliven. Og disse unikke egenskaber har de så stor mængde, at en person, som konstant bruger olivenolie til at spise, forbliver ikke bare sund, men også ung og smuk. Ikke for ingenting, at en af de vigtigste hemmeligheder i Sophia Loren's uhyggelige skønhed er en spiseskefuld olivenolie på en tom mave dagligt. Selv ved Cleopatra var dette olieindtag før morgenmaden et obligatorisk morgenritual, og olivenolie blev også tilføjet til sine berømte mælkebade. Og de gamle grækere drikker olie om morgenen og beslaglægger det med honning, med rimelighed troede på, at de dermed forbedrer deres styrke. Ikke underligt, for dem har oliven altid været et symbol på sejren. Selv da skrev Pliny, at "to væsker er meget nyttige for menneskekroppen - det er den vin, der indtages inde, og den olivenolie, som kroppen smører. Begge væsker leveres af træer. Snarere kan du undvære vin, end uden olie. " Og alt sammen fordi olivenolie er den eneste olie, der absorberes af vores krop med 100%. Dette er dets kemiske sammensætning: et stort antal enkeltumættede fedtstoffer reducerer niveauet af kolesterol, og polyphenoler og antioxidanter beskytter celler mod aldring. Modtagelsen af olivenolie tjener også som forebyggelse af aterosklerose, sygdomme i fordøjelsessystemet, forbedrer væksten af knoglevæv og er nyttig til syn. Derudover reducerer risikoen for kræft. For eksempel, hvis huden smøres med olivenolie efter solskoldning, vil den gøre det ikke blot ømt og elastisk, men vil også forhindre processen med ondartet degenerering af hudceller. Derfor er indbyggerne i Middelhavet slet ikke bange for den varme sol - olivenolie er grundlaget for deres kost og et af midlerne til at passe sig selv.
Som allerede nævnt ovenfor er den mest anvendelige olie den første koldpressede. Det er tæt mørkt og naturligvis uaffineret. Dens smag og aroma omfatter nuancer af mandler, urter, æbler og den mindste bitterhed, hvilket tyder på, at olien er frisk og kogt korrekt. Selvfølgelig er der også en raffineret olivenolie, som opnås som et resultat af raffinering af den første olie og efter tilsætning af den samme olie. Dens farve er lettere og uden bitterhed, der er ejendommelig for Ekstra jomfruolie (en slags olie fra den første presse). Og generelt kan olie have en farve fra lys gul til mørkt guld og endda være mættet med grønt. Dette bestemmes af forskellige oliven og frugtens grad af modenhed. I Italien og Grækenland samles oliven tidligt, så olien derfra er normalt grøn, og fra Italien bliver farven tættere på gul.
Men uanset hvor olivenolie kommer fra, er det lige så nyttigt. Her er et par enkle opskrifter, der forbedrer sundheden og forbedrer skønheden. Til daglig rengøring af leveren skal du tage en skefuld olivenolie med citronsaft på tom mave (citronen kan varieres med honning - leveren vil kun være glad) til ansigtshuden: bland olivenolie med mandelolie, let varme og ansig til ansigtet i 30 minutter for hår: Tilsæt en ske med honning, en lille cognac og et lille sennepspulver, varm blandingen og hold den på håret i 1 time. Og et par opskrifter til kendetegnende for italiensk køkken: klassisk sauce til spaghetti: smør, hvidløg og rød krydret peber, så stænk med parmesan - lige og velsmagende, og bland olivenolie, honning, eddike, knust hvidløg og krydderier. I denne blanding dræbte romerne sædvanligvis fladt brød af friskbagt brød.
Ideelt set bør olivenolie tage et solidt sted i din kost: tilsæt det til salater, snacks, dressinger, saucer. Tomater er kun stegte på det, fordi forskere har bevist, at olivenolie har egenskaben til at forbedre de nyttige kvaliteter af disse røde grøntsager, hvor der under varmebehandling udvikles lykopenstof, hvilket øger kroppens modstandsdygtighed mod kræftceller og kæmper aktivt med dets aldring. Har du allerede præsenteret effekten af denne duet?! Desuden er det også kendt, at kræftfremkaldende stoffer ikke optræder i olivenolie selv efter gentagen varmebehandling.
Og mere til noten: gem olivenolie i et mørkt skab, men ikke i køleskabet! Opbevaringsperioden er ikke mere end 1,5 år. Og for diætets fans vil jeg citere Leonardo da Vinci's ord selv, at "en god diæt er umulig uden olivenolie."
Tilføj dette mirakelelixir til dit liv, og alt vil gå som urværk, da sundhed og skønhed er de mest pålidelige hjælpere på vejen til succes.