- æg - 8 stk
- gulerødder - 1 stk. (skåret i små strimler)
- pære - 1 stykke (fint hakket)
- hvidløg - 2 tænder (smuldre)
- kål - 2 kopper (pluk små stykker)
- rapsolie - 4 stk. skeer
- sojasovs - 2 varer. skeer
- riseddike - 1 1/2 Art. skeer
- vand - 2 stk. skeer
- skyld - 1 st. en skefuld
- sukker - 1 tsk
- nori ark - 1 stykke (tørret tang, hak fint)
- Chau Maine nudler - 170 gram
- Tonkatsu sauce - - Til smag
- mayonnaise - - Til smag
- salt og peber - - Til smag
Først skal du koge nudlerne (lidt mindre al dante), skyll det derefter under koldt vand og sæt til side. I mellemtiden skærer vi, makulerer og hugger grøntsager. Næste trin: Opvarm en stor stegepande over høj varme, tilsæt 2 spsk til det. skeer smør, smid den hakkede hvidløg og løg, steg i 2-3 minutter. Sæt derefter de resterende grøntsager og fortsæt med at stege indtil blød, cirka 8 minutter. Lidt reducere brandens kraft. Tilsæt grøntsage nudler, vand, sojasovs, sake, riseddike, sukker og ristede nori ark. Alt grundigt blandes, steg i ca. 2 minutter. Tag en ren stegepande ud og opvarm over medium høj varme. Tilsæt lidt olie, steg straks 2 æg til at lave en omelet til 4 lykkelige mennesker. Spred ud 4 færdige omeletter på plader. Sæt i portioner af nudler og grøntsager til hver omelet, og fold den derefter i halvdelen. Sæson med sauce og majones, tjen straks. Hav en god morgenmad!
Serveringer: 4