Hvad er kødboller? Kødboller er små centimeter en og en halv - to i diameter bolde af hakket kød, der er kogt i bouillon. I grund og grund er kødboller lavet af forskellige hakket kød - oksekød, svinekød, kylling og så videre, men nogle gange er de lavet af fisk. I hakket er også en række tilsætningsstoffer, dette er løgene (hakket eller vridd i en kødkværn) og gulerødder og ris, saltpeper og andre krydderier tilsættes til hakket til smag. Fra de færdige fyldte kød ruller bolde-kødboller. Prøv at gøre dem små og ens.
Faktisk opskriften til madlavningssuppe med kødboller:
For at forberede denne enkle, men velsmagende suppe skal du bruge: ca. et halvt kilo kød af oksekød, tre til fem kartofler (se størrelsen af din pande), et løgløg, otteoghalvtreds gram gulerødder, en sød bulgarsk peber, nogle vermicelli (bedst af alt "spiderweb"), salt og peber.
Som det allerede er sagt, tilbered hakket kød fra ethvert kød, som din sjæl ønsker, og tag den. Hakkede salt og peber efter smag. For at give fyldet en stor blødhed, kan du tilsætte et stykke hvidt brød til det, efter at skære af skorpe fra det og bløde det i mælk. Æg i din stuffing gør ingenting, ellers vil kødkød blive hårdt, og bouillonen bliver grumset.
Forbered grøntsagerne: kartoflerne bliver renset og skåret i små terninger, løget finhakket på et bræt, og guleroden er tre på et stort rivejern. Peber (hvis du har besluttet at tilføje det til suppen), skåret også i små stykker. Løg, gulerødder og peberfrugter er stegt i vegetabilsk olie, det er bedre at bruge olie uden lugte. Peber skal blive blød, gulerødder lidt lysere og bliver også bløde, løg lidt brune. Stek dem lettere i en pande og alle sammen, når du steger til dem, kan du tilsætte peber (fra beregningen, at du ikke vil tilføje det til suppen), så det vil være duftende.
Forberedelsen er forbi. Skiveskårne kartofler i kogende vand i en gryde i fem minutter. Efter denne tid skal du tilsætte de rullede kødboller til den og tæt på slutningen af madlavningen af suppen, tilsæt stegen til gryden.
Suppen er kogt i femten minutter. Mens det bliver kogt, tilføj en håndfuld små vermicelli-spideries til den. Og glem ikke at saltet det. Til smag.
Ud over vermicelli i denne suppe er enhver påfyldning, hvad enten det er boghvede, ris, det viser sig stadig meget velsmagende. Man bør ikke glemme en så vigtig nuance - ris og boghvede falder i søvn umiddelbart efter du lægger kødboller i gryden og vermicelli om fem minutter! Misforstå ikke! Ellers vil vermicelli koge, og kornet bliver undercooked tværtimod.
Før du fjerner suppen med kødboller fra ilden, skal du tilføje et par af dem - tre af laurbærblade. Personligt tilføjer jeg også en knivspids "Hops-Suneli" krydderier. En anden lille hemmelighed: Når suppen er kogt, og du allerede har slukket for ilden, dække panden med et håndklæde og lad det stå i fem til syv minutter, så det smutter og duften af krydder bliver harmonisk.
Til bordet serveres suppe med kødboller med smuldrede urter. Det kan være grønne løg, hvidløg paprika, dill, persille, selleri - som du bedst kan lide. Grøn denne suppe er ikke at forkæle! Også i en skål suppe, kan du tilføje en sked fuld af creme creme. Men mayonnaise er ikke det værd - det ændrer meget smagen. Det bliver mere brat.