På USAs uafhængighedsdag gik Hollywood-stjernerne til restauranten "U Caesar" for at drikke lidt. Alkoholholdige drikkevarer var et stort antal i rækken men snacksne var næsten fuldstændig, og alle butikkerne var allerede lukket. Caesar udnyttede de produkter, han havde forladt, uden at tænke to gange. Disse var: salat blade, brød, "Permizan" ost, hvidløg, æg og Worcester sauce. Caesar blandede alle disse produkter og fik en fremragende salat, som restaurantens gæster kunne lide meget. De var meget glade for denne salat. Denne usædvanlige historie blev fortalt af datteren af Cardini, efterfølgende tungt overgroet med legender og har nået os i en noget ændret form.
Så hvordan var denne salat forberedt?
Nu vil du finde ud af, hvordan salaten var så kendt. I begyndelsen gned Caesar en salatskål med en lille mængde hvidløg og lagde bunden med salatblade. Så hældte jeg lidt smør. Efter at han hældte æg, faldt han tidligere i kogende vand i 60 sekunder til bunden af pladen. Derefter tilføjede han citronsaft, lidt krydderier og vigtigst revet ost. Også croutons blev tilsat, som blev kogt i hvidløg og olivenolie.
På grund af kejsers bror opstod en legende, at i salaten nødvendigvis skal være til stede ansjoser. Caesar var imidlertid kategorisk mod ansjoserne. Han hævdede at salaten skulle indeholde italiensk olivenolie og italiensk peber.
I nogle kilder hævdes det, at salaten blev opfundet ikke af kejseren, men af nogle andre mennesker. Og kejseren stjal kun salatopskriften og navngav den ved hans navn. Men alt dette er bare alle spekulationer.
Nu er der mange opskrifter til forberedelse af denne kendte salat. Og som regel er de nuværende opskrifter slet ikke ligner den, som blev opdaget af kejseren.
Klassisk opskrift
For at lave en salat i henhold til en klassisk opskrift skal du først forberede croutonerne. For at gøre dette skal du skære kagen fra brød og skære midten i små terninger. Hæld derefter lidt olivenolie, spred jævnt på bagepladen og læg i ovnen. Steg indtil gyldenbrun.
Efter at ryks er stegt, vil det være nødvendigt at dyppe det rå æg i et stejl kogt vand i ca. et minut, hvorefter det skal afkøles og formales. Tilsæt citronsaft og lidt salt.
Derefter omhyggeligt vaskes blade af den grønne salat, tør og skæres i små stykker. Så skal du tage en stor salatskål, gnid det godt med hvidløg og hæld den ristede ost, skære salatblade og sauce. Rør grundigt, og drys derefter toppen med de resterende ost og croutoner.
Det er faktisk den klassiske opskrift på den legendariske Caesarsalat. Nu er denne salat blevet så udbredt, at det er svært at forestille sig en café eller restaurant, der ikke har denne salat. I de senere år er Caesar salat tilberedt selv hjemme, da det ikke tager meget tid, og plus alle ingredienserne i salaten er billige. Der er også mange andre interessante og ikke mindre lækre opskrifter, men denne opskrift er grundlæggende, den er tættest på den nuværende opskrift på Caesar Cardinis salat.