Opskriften på suppe med gulerødder og koriander

1. Skær gulerødderne. Hakk løgene. Skær korianderblade. I en stegepande opvarmes oliven Ingredienser:

• Gulerødder - 450 gram
• Bue - 1 stk
• koriander - 50 gram
• Jordkoriander - 1 tsk
• Vegetabilsk bouillon - 1,2 liter
• Olivenolie - 2 stk. skeer
• Salt og peber - - Til smag

instruktioner

1. Skær gulerødderne. Hakk løgene. Skær korianderblade. I en stegepande opvarmes olivenolie over medium varme. Tilsæt gulerødder og løg og steg i 5 minutter, indtil løget begynder at blødgøre. Bland ingredienserne under stegningen, så olien dækker alle grøntsagerne, og at de er jævnt kogte. Tilsæt jorden koriander og steg et andet minut. 2. Overfør indholdet af stegepanden i en stor kasserolle. Tilsæt salt og peber. Hæld bouillon og bring blandingen til kog. Vrid ilden og lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil guleroden er blød. Rør suppen flere gange under madlavning. 3. Overfør suppen til blenderen og slip den. Prøv smagen, hvis det ønskes, tilsæt salt og peber. Tilsæt hakkede friske korianderblade og rør. Server suppen med frisk hvidt brød, franske ruller eller sort brød.

Serveringer: 4