Creme-suppe af græskar
Serveret med sprød toast.
4 portioner af parabol:
• 500 g papirmasse
• 1 løg
• 2 bord. spiseskeder vegetabilsk olie
• 700 ml oksekødssuppe
• salt
• Jord sort peber
• 1 løvblad
• 4 skiver brød til skål
• 2 bord. spiseskefulde smør
• 1 fed hvidløg
• 200 ml mælk
• Ristet muskatnød
• 3 teskefulde. skeer af græskarolie
• 4 bord. spiseskefulde creme creme
Græskekød skåret i terninger. Løg skræl og hugge. Opvarm vegetabilsk olie i gryden og steg den i 2 minutter. Sæt græskar og lad dem simre i yderligere 3 minutter. Hæld bouillon, tilsæt løgblad og kog i 20 minutter. Skiver af brød skåret i terninger. Skræl hvidløgene og passér gennem pressen. I en stegepande opvarmes smøret og tilsættes hvidløg. Steg kuberne af brød. Fjern bugten blade fra suppen for at gøre en mos. Tilsæt mælk og kog, sæson. Hæld græskarolien. Suppe at servere varmt med croutoner, og tilsæt en sked fuld af cremefløde.
Forberedelse: 45 min.
I 1 portion 440 kcal, 8 g protein, 35 g fedt, 24 g kulhydrater
Ærtsuppe med græskar
Røget bacon giver en særlig piquancy.
4 portioner af parabol:
• 200 g ærter
• 2 skiver røget bacon
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 1 bord. en skefuld smør
• 1 løvblad
• 600 ml bouillon
• 400 g græskekød, salt
• Jord sort peber
Ærter gennemblødt i koldt vand i 30 minutter. Hvert stykke brisket er skåret i halvdelen. Skræl løg og finhak. Skræl hvidløg og finhak det. Smør smør, løg og let brun i en sautépande. Tilsæt hvidløg og steg i alt sammen i 2 min. Skræl ærterne på en sigte og drænet væsken. I en stegepande med løg og hvidløg sættes ærter, løvblad og brisket, hæld 200 ml bouillon, kog og kog i 40 minutter under låget. Hæld gradvis i de resterende 400 ml bouillon. Pumpekraft skåret i terninger, tilsæt suppen og kog i yderligere 20 minutter. Season.
Forberedelse: 1 time 10 min.
I 1 portion 685 kcal, 20 g proteiner, 53 g fedt, 27 g kulhydrater
Kød ragout med græskar
I en vin sauce.
4 portioner af parabol:
• 500 gram goulash
• 300 g græskekød
• 2 røde løg
• 2 fed hvidløg
• 4 bord. spiseskeder vegetabilsk olie
• salt
• Jord sort peber
• 200 ml rødvin
• 250 ml bouillon
• 1 bord. en skefuld tomatpuré
• 2 kartoffelknolde
• 5 sprigs friske grønt
Skræl kartofler, vask og skåret i terninger. Pumpekød er også skåret i terninger. Skræl løg og hvidløg og finhak. Varm op vegetabilsk olie i gryden og steg kødene godt fra alle sider. Tilsæt løgene med hvidløg og letbrunt, sæt derefter kartoflerne og græskar, lad dem simre 3 min. Bland tomatpuré, brun, hæld vin og bouillon. Salt, peber, læg greens og gryderet i 2 timer, omrør lejlighedsvis. Om nødvendigt tilsættes noget vand. Færdig parabol igen salt og peber, drys med hakkede greener.
Forberedelse: 45 min.
I 1 portion 440 kcal, 8 g protein, 35 g fedt, 24 g kulhydrater
Kylling ben med græskar
Prøv at forberede sig i Brasilien!
4 portioner af parabol:
• 4 kyllingeben
• 500 g papirmasse
• 1 løg
• 3 bord. spiseskeder vegetabilsk olie
• salt
• Jord sort peber
• 200 ml kylling bouillon
• 1 bord. en ske med honning
• 1 bord. ske citronsaft
• 1 kniv malet chili
• 1 bord. hakket hakket persille
• 40 g pitted oliven
Ovnen opvarmes til 180 °. Kyllingens ben vaskes, tørres og skæres i en led i halvdelen. Græskekød skåret i terninger. Skræl løg og finhak. Hæld i kogeplade 1 bord. ske med vegetabilsk olie, sæt kyllingeben og løg med græskar, salt, peber, hæld 150 ml vand og sæt i ovnen i 25 minutter. Tilsæt regelmæssigt bouillon og drej benene. Honning blandet med citronsaft, chili og persille. I gryden tilføj oliven, knad benene med den resulterende marinade og sæt alt i ovnen i yderligere 10 minutter. Færdiggjort skålen igen sæson.
Forberedelse: 45 min.
I 1 portion 440 kcal blev 8 g proteiner. 35 g fedt, 24 g kulhydrater
Kage "Skov"
Forberedt meget enkelt!
Til 8 portioner af parabol:
• 300 g klarede hasselnødder
• 150 g smør
• 200 g granuleret sukker
• 4 æg
350 g mel
• 1/2 pose bagepulver
• en knivspids af vaniljesukker
• 100 g pulveriseret sukker
Nødder steges til guld i en gryde uden at tilføje olie. Lad coolt, læg det til side for dekoration. Lad olien stå ved stuetemperatur i 30 minutter, og smør derefter med en blander, og sættet tilsættes gradvist. Ovnen opvarmes til 180 °. Adskil æggehviderne fra æggeblommer og læg dem i køleskabet. Tilsæt æggeblommer til smør med sukker og ryste alt. Sigtemel med bagepulver og vaniljesukker kombineres med æggeblommens masse. Æg hvide til at slå, sætte den resulterende dej og hurtigt blande. Dejen sættes i en form smurt med noget fedt. Sæt i ovnen og bages i 40-50 minutter. Sæt derefter en rist og lad det køle af. Sukkerpulver hæld 1 bord. en skefuld vand (du kan tilføje lidt væske), rør og hæld kagen. Dekorer med nødder.
Spicy brød
En simpel løsning til et stort firma.
4 portioner af parabol:
• 100 g hvidt brød
• 3 løg
• 2 fed hvidløg
• 50 g bacon
• 800 g hakket kød
• 2 æg
• 1 tsk. sennepsske
• 1 tsk. en sked af timian blade
• brødkrummer
• salt
• Jord sort peber
• 250 g kirsebærtomater
• 10-12 blade af basilikum
Ovnen opvarmes til 200 °. Fra brødet afskæres alle skorpeene, blød i en lille mængde koldt vand. Skræl løg og hvidløg, finhakket. Bacon skåret i små terninger. Brød klemme og bland med hakket kød, løg, hvidløg og bacon. Ægene slår lidt op med sennep, tilsættes timianblad og blandes med hakket kød. For at gøre tæppet mere tæt, tilsættes lidt brødkrummer. Sæson med salt og friskmalet sort peber efter smag. En lille dyb form til bagning er foret med aluminiumsfolie og udlægge hakket. At sætte 50 min i en ovn. Vask tomater og tør. Spred på kødbrød strøg let med salt og jordet sort peber. Bages i ovnen i yderligere 10 minutter. Basilblade skæres i strimler. Tag brødet ud af ovnen og læg det i en skål. Fjern folien. Drys brød med basilikum.
Forberedelse: 1 time 25 min.
Tyrkiet kødboller
I tomatsauce med mozzarellaost.
Til 4 portioner:
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 500 g hakket kalkunfilet eller blandet hakket kød
• 50 g cremefløde
• 1 bord. ketchup ske
• 1 æg
• 2 bord. skeer af breadcrumbs
• 2 bord. skeer af hakket persille eller dill
• salt
• Jord sort peber
• 3 bord. spiseskje olivenolie
• 2 bord. spisesked tomater pasta
• 850 g konserverede tomatskiver
• 125 g mozzarellaost
Skræl løg og finhak. Hvidløg rent og hugge. Bland hakket kød, cremefløde, ketchup, æg, brødkrummer og hakket persille. Salt og peber. Fra den resulterende masse til at danne omkring 16 kødboller. I en stegepande opvarmes 2 borde. sked olivenolie, lag kødboldene og steg dem (1 minut på hver side). Overfør de færdige produkter fra stegepanden til en varm plade. Den resterende olivenolie bør opvarmes i samme stegepande og omrøres konstant, steg løg og hvidløg i 5 minutter. Bland derefter tomaterpasta og dåse tomater sammen med saften. Stew i 2 minutter. I kogt sauce skal du sætte stegte kødboller, dække panden med et låg og simre på en lille ild i 8-10 minutter. Sæs derefter saucen med salt og jordet sort peber. Mozzarella skåret i små stykker, sat i den resulterende sauce og hold ilden til osten smelter. Spred på plader, drys med hakkede basilikum. På garneringen kan du tilbyde kogt ris, kartofler eller nudler.
Forberedelse: 25 min.
Kartoffelpandekager med tomat og avocadosalat
Separat kan du servere hvidløgssauce, mayonnaise eller creme fraiche - hvem, hvad mere kan lide det.
Til 4 portioner:
• 3 sprigs dill
• 1 kg kartofler
• 2 bord. spisesked af stivelse
• 1 æg
• 50 gram revet ost
• salt
• Jord sort peber
• Ristet muskatnød
• 1 rødløg
• 2 stængler af grøn løg
• 2 tomater
• 1 avocado
• 8 bord. skeer af vegetabilsk olie
• 2 bord. skeer af citronsaft
Dill skylle med koldt vand, tør med et papirhåndklæde og finhak. Skræl kartofler, vask og rist på en fin rist. Kartoffelmassen presses og blandes med stivelse, slået æg, ost og dill. Salt, peber, sæson med en knivspids muskatnød. Rød løg og skåret i tynde halvringe. Grønløg at sortere, vaske, tørre med et papirhåndklæde og groft hugge. Vask tomater, tør, fjern basunerne og skåret i skiver. Avocado vask, skåret i halve, fjern stenen, skræl, skær kød i små skiver. For sausen blandes 2 bord. Skjeer af vegetabilsk olie med citronsaft, lidt salt og peber. Klæd saucen med grøntsager. På de resterende smør dele bage kartoffelpandekager (2-3 minutter på hver side). Server med salat. Du kan dekorere med persilleplader.
Forberedelse: 35 min.
I 1 portion 510 kcal, 35 gram fedt, 37 gram kulhydrater
Kylling med tomater
I Kaukasus er denne skål kendt som Chahokhbili.
Til 8 portioner:
• 1 kylling (1,2 kg)
• 1 løg
• 4 tomater
• 1 fed hvidløg
• 50 ml vegetabilsk olie
• 1 bord. ske i vineddike
• 1 bord. ske smager Torchin "10 grøntsager"
• persille til dekoration
Skær kyllingen i stykker. Løg, hvidløg og tomater hakket. Stykker af kylling, omrøring, steg uden at tilføje olie til en rødlig skorpe. Løg at saute på vegetabilsk olie. Tilsæt tomater og kylling til løgene. Hæld i 50 ml varmt vand, kog under låget i 15 minutter. Tilsæt kylling hvidløg og krydder Torchin "10 grøntsager", behøver ikke at salt. Fjern fra varme, lad i 2 timer under låget. Garnér med grønt.
Forberedelse: 40 min.
Skålen skal være forberedt dagen før og efterladt til natten. Stykker af kylling fuldt mættet med en buket aromaer af modne grøntsager og krydderier, indeholdt i krydderierne Torchin "10 grøntsager."
Ør med svesker
Moderne frites på gammel måde.
Til 4 portioner:
• 400 g oksekødmasse
• 2 bord. spiseskeder vegetabilsk olie
• 2 løg
• 2 gulerødder
• 1 tæppe
1 satire
• 2 fed hvidløg
• 500 g kartofler
• 200 g prune
• 2 bord. skeer krydder Torchin "10 grøntsager"
Skær kødet i stykker og steg 7 minutter i olie. Hakk løg og hvidløg. Næsehorn, rutabaga, gulerødder og kartofler skåret i terninger. Steg kød, grøntsager og svesker, bland godt. Derefter spredes ud på en portion pot, i hver tilføj 1/2 tsk. skeer krydder Torchin "10 grøntsager" (behøver ikke at salt) og hæld 1/2 kop vand. Bages i 30 minutter ved 220 °.
Forberedelse: 40 min.
Rådet
For at grøntsagerne kan "give" deres smag og aroma, skal de knuse dem grundigt. Eller tilsæt kun krydderuret "10 grøntsager" med udvalgte sæsonbetonede grøntsager og uden ekstra indsats forberede en skål, der ikke kun smager godt, men også meget smagfuld i udseende.
Tacos med bønner
Moderlandet af denne storslåede skål er Mexico.
4 portioner af parabol:
• 1 kop mel
• 1 knivspids salt
• 2 bord. spiseskefulde smeltet smør
• 200 g hakket kød
• 1 tomat
• 1 dåse af dåsebønner
• 1 bord. ske smager Torchin "10 grøntsager"
Fra mel, salt, halvsmelt smør og 1/4 kop varmt vand æltes dejen, opdeles i 8 stykker og rulles hver i en tynd flad kage. Steg i en stegepande uden fedt. Løgslib og steg på den resterende olie. Tilsæt kød og steg i endnu 15 minutter. Skær tomaten i små stykker og sammen med bønnerne og krydderierne Torchin "10 grøntsager" blandes med løg med kød. Den resulterende fyld læg på flade kager og fold dem i halvdelen. Bages i ovnen i 10 minutter ved 180 °. h
Forberedelse: 40 min.
Pandekage tærte
Til 12 portioner:
Til testen:
• 1 liter mælk
• 1,5 kopper hvedemel
• 2 æg
• 50 g smør
• salt
• sukker
Til påfyldning:
• 300 g kartofler
• 150 ml mælk
• 1 æggeblomme
• 500 g kyllingebrystfilet
• 2 løg
• 200 g mushroom
• 3 bord. spiseskeder vegetabilsk olie
Forbered dejen. Hele kornhvede hvede mel med æg, tilsæt salt og sukker til smag. Fortsæt med at gnide, hæld i mælken. På et bord smager en skje vegetabilsk olie tynde pandekager. Stak med en bunke, hver pandekagefedt med smør. Forbered fyldningen. Skræl kartofler, kog i saltet vand, indtil det er kogt (20 minutter) og drænet vandet. Kog mælken. Rens kartoflerne ved at hælde varm mælk. Skær filetene i terninger, hak løgene og steg dem sammen med fileten på 1 bord. ske af vegetabilsk olie. Champignons hak og steg på den resterende vegetabilske olie. En pandekage at udsætte, andre til at fede kartoffelmos, lægge svampe, fileter med løg og bunke op. Dæk den resterende pandekage. Forberedt tærte i ovnen og tjen varm.
Forberedelse: 40 min.
I 1 servering 450 kcal, 23 g protein, 17 g fedt, 56 g kulhydrater
Skaldyr med tomater og tun
Hvidløg giver sausen en særlig pikant smag.
4 portioner af parabol:
• 1 dåse tunfisk i sin egen saft (180 g)
• 2 løg
• 400 g kirsebærtomater
• 400 g pasta i form af muslingeskaller
• 100 g fetaost
• 2 fed hvidløg
• salt
• 4 bord. spiseskje olivenolie
• 100 ml bouillon
• Jord sort peber
Tun kan kastes på en sigte for at gøre saften helt stablet og opdele fisken i et lille stykke gaffel. Skræl løg og skær i ringe. Skræl hvidløgene og passér gennem pressen. Vask tomaterne og skær dem i halvdelen. Hæld pastaen i kogende saltet vand, bring det til kog og kog i 10 minutter. I en gryde opvarmes olivenolie og steges i løg med hvidløg 3 min. Tilsæt tun og tomater. Hæld bouillon, kog og kog i 2 minutter. Skyl og bland feta. Tilberedt sauce til lidt salt og peber. "Shells" for at smide i en kolander, lad væsken afløb og blandes med den resulterende sauce. Du kan drysse den færdige skål med hakket persille.
Forberedelse: 30 min.
I 1 portion 560 kcal, 29 g protein, 13 g fedt, 80 g kulhydrater
Makaroni med tomatsauce
Enkel, hurtig og usædvanlig lækker!
Til 4 portioner:
• 400 g kirsebærtomater
• 200 g fedt
• 200 ml rødvin
• 1/2 flok basilikum •
1 løg
• 2 fed hvidløg
• 3 bord. spiseskje olivenolie
• 2 bord. spisesked tomater pasta
• 500 g pasta
• salt
• Jord sort peber
Vask tomaterne. Skræl løg og hvidløg og finhak. I en stor sautépande skal du stege den ternede bacon for at gøre fedt og stege løg og hvidløg på det i 3 minutter. Rør tomatpastaen og hæld i vinen. Sæt tomaterne. Rør sausen i 15 minutter, omrør lejlighedsvis, om nødvendigt tilsæt lidt varmt vand. Makaroner koger i store mængder saltet vand. Basil til at vaske, godt at tørre og fint hugge. Den resulterende tomatsauce sæson med salt og jordet sort peber. Hæld makaronerne i en kolander, lad vandet strømme ud og spredes ud på pladerne. Top med tomatsauce. Drys med basilikum. Du kan drysses med revet ost.
Forberedelse: 30 min.
I en portion, 890 kcal, 21 g protein, 42 g fedt, 97 g kulhydrater
Stegt svinekød
I ølsausen.
Til 6 portioner:
• 1,5 kg svinekødblade med hud
• 100 g knoldsellerød
1 stilk porre
2 gulerødder
2 løg
250 ml bouillon
400 ml øl
• 1/3 c. skeer af jorden spidskommen
• salt
jordet sort peber
Svinekroge med huden gnides med salt, peber og malet spidskommen. Rør roden af selleri, porrer, gulerødder, løg og hugge alt stort. Ovnen opvarmes til 220 °. Sæt kødet ned i gryden, hæld 100 ml vand og gryderet i 15 minutter. Vend om, klipp huden i form af diamanter. Tilsæt grøntsager til kød og bages i 30 minutter. Derefter reduceres opvarmningen til 180 °, hæld bouillon, 100 ml øl og kog i yderligere 1,5-2 timer, og hæld den efterfølgende øl gradvist. Kort tid før opvarmningstemperaturen i ovnen igen hæves til 220 °, så huden bliver brun. Sauce tørre gennem en sigte, salt og peber. Du kan servere kartoffel dumplings til garnering.
Forberedelse: 2 timer 30 minutter
I 1 portion 870 kcal, 68 g protein, 63 g fedt, 7 g kulhydrater
Salat med pølse og løg
Godt med traditionelle salt pretzels.
Til 4 portioner:
• 500 g kogt pølse
• 200 ml kød bouillon
• 1 bord. sennepsske
• 2 bord. skeer af rødvineddike
• 2 bord. spiseskeder vegetabilsk olie
• 1 løg
• 1 flok grise
• salt
• Jord sort peber
Pølsen skåret i skiver og foldet i en salatskål. Til marinade blandes en varm bouillon med sennep, eddike og vegetabilsk olie. Salt og peber. Pølsen hæld marinade og lader i 1 time. Før servering skæres løgene i ringe, hakket hakket løg og tilsættes til pølsen sammen med løgringe.
Forberedelse: 1 time 15 minutter
I 1 portion 430 kcal. 16 g protein, 34 g fedt, 1 g kulhydrat
Brød suppe med øl
Billig og meget tilfredsstillende første kursus
Til 4 portioner:
• 4 skiver kornbrød
• 4 spiseskefulde smør
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 1 bord. ske med mel
• 1,25 ml bouillon
• 250 ml let øl
• 2 æggeblommer
• 3 bord. spiseskefulde creme
• knivspids muskatnød
• salt
• Jord sort peber
• grise til dekoration
Brød skåret i terninger, steg i en gryde i smør og sæt. Skræl løg og hvidløg. Fikhak og steg i sautépanden 3 min. Stænk derefter med mel, bland og hæld bouillon og øl i en tynd dråbe. Kog, kog i 30 minutter og mash. En portion kartoffelmos (3 bord, skeer) blandet separat med æggeblommer og fløde, kombineres med den resterende suppe. Sæson, sæt croutons og dekorere med græsplæner.
Forberedelse: 45 min.
I en servering 280 kcal, 5 g protein, 19 g fedt, 27 g kulhydrater
Stew of svinekød
Med rutabagus.
Til 4 portioner:
• 400 g svinekødmasse
• 3 løg
• 1 bord. en ske med vegetabilsk olie
• 1,5 kg rutabaga
• 750 g kartofler
• salt
• Jord sort peber
• 3 pærer
• Grønt til smag
Vask kød, tør med et papirhåndklæde og skær i små terninger. Skræl løg og hugge store. Varm op vegetabilsk olie i gryden, sæt kød og steg på alle sider i 7-10 minutter. Tilsæt løg og let brun. I en sautépande med kød og løg hæld 1 liter varmt vand. Vask kartoflerne og kartoflerne, vask og skær i små terninger. Tilsæt til kød, salt, peber efter smag og lad dem simre på lav varme i 15-20 minutter. Pærer vaske, tørre, hver skåret i halve, fjern kernen med frø, skære kød i tynde skiver. Tilsæt til kød med grøntsager og lad dem simre 4 min. Endnu lidt salt og peber. Sæt på bordet, hvis det ønskes, dekorere med grønne.
Forberedelse: 30 min.
I 1 portion 420 kcal, 22 g protein, 15 g fedt, 48 g kulhydrater
Oksekød curry
I sød og sur sauce af mango og nektariner.
Til 4 portioner:
• 600 g oksekødmasse
• 3 løg
• 2 fed hvidløg
• 2 bord. spiseskefulde smeltet smør
• 2 bord. spisesked karry pulver
• 150 gram yoghurt
• 2 bord. skeer af mangosaft
• 2 nektariner (eller dåse ferskner)
• 150 g sukker ærter pods
• 200 g fløde
• salt
• Jord sort peber
Skær kødet i små terninger, hugse løg og hvidløg. Forvarm 1 bord. En skefuld smør og dele af stege kødet fra alle sider. Fjern fra panden. I samme stegepande steg løgene med hvidløg. Strø med karrypulver. Yoghurt blandet med mangosaft, salt, peber, tilsæt til kød og lad i 15 minutter. Hver nektarin skåret i halve, fjern stenen, skær kød i skiver. Vask ærter og skåret ender. I stegepanden opvarmes den resterende olie og steges ærterne i 3 minutter. Hæld fløden, tilsæt salt, peber og lad dem simre i 1 minut. Til ærterne tilsæt nektariner, kød med marinade, kog og simer i 5 minutter.
Forberedelse: 35 min.
I 1 portion 470 kcal, 38 g protein, 28 g fedt, 16 g kulhydrater