- Agurker - 6 stk
- Selleri stjæle - 2 stk
- Avocado - 1 stykke
- Pebergrøn bulgarsk - 2 stykker
- Grønløg - 2 stykker
- En flok persille - 1 stykke
- Spicy grøn peber (jalapeno) - 1/2 stykker
- Hvidløg - 2 tænder
- Lime Cedar - 1 tsk
- Limejuice - 2 stk. skeer
- Eddike - 1 st. en skefuld
- Olivenolie - 2 stk. skeer (valgfri)
- Salt, peber - - Til smag
- Vand - 1 glas
Ingredienser, som du sikkert allerede har bemærket, fuldstændig grøn farve :) Absolut alle ingredienserne skal knuses kaotisk. Alt det samme vil vi alle sammen male til en homogen masse i blenderen, så om at skære, behøver du ikke bekymre dig. Medmindre kalk skal tilføjes ikke helt - du skal grille lidt zest og klemme lidt juice fra den. Vi lægger alle ingredienserne i en skål med blender eller processor, og der tilsættes også zest og limejuice. Slib til en homogen masse. Solim, peber. Forsøg ikke at opnå en ideelt tyk konsistens. Det vigtigste - at der ikke var helt store stykker grøntsager. En perfekt jævn konsistens, hvis du ønsker det, kan du give suppen senere - bare belastning gennem en sigte. Vi hæld den resulterende masse fra blenderskålen i suppeskålen. Jeg er meget tilfreds med gazpachos svagt gusty konsistens, så jeg filtrerede det ikke gennem en sigte, men hvis du vil have en perfekt jævn og ikke for tyk masse - træk gennem en sigte. Faktisk er gazpacho til rå mad klar - det kan flaske og serveres. Når du serverer, kan du dekorere med små kuber af frisk avocado, agurk eller løg. Bon appetit!
Serveringer: 6