Hvordan man fryser hvide svampe korrekt? For i dag er der flere måder, som hver især er gode på sin egen måde. Den hurtigste og nemmeste måde er at forberede svampen rå. Det er også populært at fryse hvide svampe i kogt, stegt eller stuvet. Hvilke af mulighederne er det mest praktiske og praktiske, du kan kun bestemme, efter at du har forsøgt alt muligt.
Sådan fryser friske svampe, opskrift
Det er bedst at forberede friske svampe helt. På denne måde kan de bruges i et meget større antal forskellige retter. Til frysning af rå svampe er det nok at vaske dem, tørre dem, sprede dem på en flad overflade i fryseren og samle dem i en separat pakke om et par timer. Nedenfor gives en mere detaljeret instruktion for udførelsen af en sådan proces.
Nødvendige ingredienser:
- hvide svampe
- vand
Trin-for-trin instruktion:
- Vælg de smukkeste og stærkeste eksemplarer af svampe. De vil fryse hele, og resten - til billets i stegt eller kogt form.
- Vask de hvide svampe, fjern alt skraldespanden, klipp dem.
- Spred boletuset på en køkkenklud eller et håndklæde. Lad dem tørre helt.
- Tør produktet i portioner i individuelle plastposer, der danner tyndt lag fint. Det bliver lettere at afrimme svampene, hvis det er nødvendigt.
- Sæt teposer i fryseren.
Til noten! Våd hvid svamp frost anbefales ikke. Når der fryses, bliver vand til isblærer, det vil overtage overskydende plads og ødelægge produktet ved afrimning.
Frosne kogte hvide svampe til vinteren
For dem der er bange for at indefryse et råprodukt, anbefales en anden vej. Indkøb af kogte svampe om vinteren tager lidt længere tid, men som et resultat sparer det under forberedelsen af svampeskålen. For denne type frost kan du bruge frisk, men mistede synet og nedbryde svampe. I fryseskabet er det bedre at bestemme et særskilt sted for dem væk fra kød og fisk.
Nødvendige ingredienser:
- friske porcini svampe - 1 kg
- almindeligt salt - 0,5 spsk.
- vand
Trin-for-trin instruktion:
- Hele og knuste hvide svampe skylles godt og skæres i små stykker.
- I en dyb gryde kog lidt saltet vand.
- I kogende vand sænk boletus og kog dem 5-7 minutter efter kogning.
- Kast svampene i en kolander. Mens de tørrer op, vil overskydende væske drænes.
- Læg emnet i små stykker i satser på 300-500 g. Prøv at fordele massen på en sådan måde, at en pose blev brugt ad gangen. Genfrosne hvide svampe har hverken smag eller lugt.
- Frigør luften og læg emnerne i fryseren.
Til noten! Afrimning af boletus anbefales i køleskabet. En mikrobølgeovn i en sådan sag er ikke en assistent.
Sådan fryser du stegte svampe i fryseren
Selvfølgelig vidste mange ikke, at du kan fryse den hvide svamp i stegt form. Denne metode er den mindst populære, men den har et sted at være på niveau med de andre. Frosne stegte boletus er ideelle til fremstilling af tærter og pizza, kartoffelstivelse og kødruller, lasagne og champignonpater.
Nødvendige ingredienser:
- friske ceps - 2 kg
- salt - 1 tsk.
- vegetabilsk olie raffineret - 30 ml
Trin-for-trin instruktion:
- Skyl og tørret svampe skåret i små stykker. For lille - vil brænde og store - ikke stegt.
- I en varm stegepande friterer boletus i mindst 20 minutter. Sørg for at al saften er væk, og stykkerne er toasty.
- Under madlavning kan svampe saltes, men du kan ikke gøre dette.
- Fjern det færdige produkt med en muffin, efterlad olien i stegepanden.
- Lad svampene køle ned, og derefter - spredes ud i en portionspose.
- Sæt alle dine portioner i fryseren væk fra rå fisk og kød.
Til noten! Frosne svampe skal opbevares ved en temperatur på -18 ° C. Afrimt produkt skal anvendes straks. Efter at have stået lidt i køleskabet vil boleten forkæle.