Min sukkerroer, rengør og bages i ovnen, indtil den er klar. Oksekød vasket, sat i
- Oksekød - 0,5 Kilogram
- Kartofler - 4-5 stk
- Rødbeder - 4-5 stk
- Gulerod - 2 stk
- Løg - 1 stykke
- Porrer - 1 stykke
- Blomkål - 300 gram
- Strengebønner - 300 gram
- Selleri - 2 stk
Min sukkerroer, rengør og bages i ovnen, indtil den er klar. Vi vasker oksekød, sætter det i en gryde, hæld koldt vand og kog bouillon. Når vandet koger - fjern skummet, tilsæt de skårne gulerødder, selleri og løg. Grøntsager til min suppe, ren og hugge. Vi deler blomkålen ind i blomsterløg, hugger hvidløgene med en kniv. I en anden gryde eller en stor gryde opvarmes olien og steges løg og hvidløg til en smule gylden. Tilsæt resten af grøntsagerne til løg og hvidløg, vi passerer. Fyld med bouillon og kog i 10 minutter. Slib det kogte kød. rengør og skære bete terninger. Vi tilføjer kød til suppen, så sender vi rensede og skiverne bagt rødbeder. Vi koger i kun 2-3 minutter og slukker for ilden. En sådan skøn smagssuppe kan serveres med frisk hvidt brød eller croutoner fra sort og selvfølgelig sur creme.
Serveringer: 8