Zrazy fra kartofler med agurker
- 1 kg kartofler
- 2 saltet agurk
- 50 g forarbejdet ost
- 1 spsk. l. vegetabilsk olie
- 1 spsk. l. smør
- 1 flok dill, persille og koriander
- klip af tørret rosmarin
- 2 spsk. l. mel
- salt
Tilberedning af måltider:
Kog kartoflerne i en uniform, indtil de er klare. På dette tidspunkt forberede påfyldningen. Vask grønne og male. Agurker og ost skåret i små terninger, bland med grønne. Skræl kartofler og uden at lade være afkølet, knæ i en mashed toast. Tilføj rosmarin. Hæld kagerne ud fra Mos kartofler. I midten sætter du fyld og lås kanterne. Rul zrazy i mel og steg i en opvarmet blanding af grøntsag og smør til gylden skorpe i 2-3 minutter. på hver side.
Kartoffel tartlets
- 500 g kartofler
- 250 gram færdig puffekage
- 300 g gruyereost
- 1 fed hvidløg
- 100 ml mælk
- salt, peber
Tilberedning af måltider:
Rul dejen på den melpolede overflade i et tyndt lag. Skær 6 cirkler med en diameter på 5-6 cm. Sæt i tartlets til tartletter, dække med pergament krus, hæld i tørbønnerne og sæt en forvarmet ovn til 180 ° C i 15 minutter. Lad afkøle, fjern bønner og pergament. Sluk ikke for ovnen. Skræl kartofler, skåret i små terninger og kog i kogende saltet vand, 15 min. Kast til en kolander. Hvidløg rent og slib. Rist osten på et stort rist. Mos kartofler med mælk i puré, tilsæt hvidløg, ost, lidt salt og peber. Sæt påfyldningen i tartlets og returner dem til ovnen i 7-10 minutter.
Kartoffelgryde med kylling og majs
- 1 kg kartofler
- 4 kyllingefilet
- 2 gulerødder
- 1 stilk porre
- 50 gram broccoli
- 200 g dåse majs
- 400 ml mælk
- 40 g smør
- 1 spsk. l. mel
- 150 gram revet ost
- salt, peber
Forberedelsestid: 1 time Betjening: 10
Tilberedning af måltider:
Grøntsager rengøres. Skær kartofler i 2-3 dele, gulerødder i halvdelen. Broccoli at adskille på blomsterstanden. Hæld den hvide del af porrerne i skiver. Sæt kartofler i en gryde, hæld kogende saltet vand og koge. Kog i 20 minutter, indtil den er kogt. Kyllingefilet vaskes, tørres, lægges i en separat gryde med tilberedte grøntsager. Hæld 750 ml koldt vand, kog, kog og kog over lav varme i 25 minutter. Salt og peber efter smag. Hæld 300 ml bouillon fra panden med kylling. Fjern kylling og skåret i terninger. Den resterende væske og grøntsager skal males med en blender i en homogen puré. Forvarm halvdelen smørret i gryden, tilsæt mel og kog i 1 minut. Hæld gradvist 300 ml mælk og varme, omrør indtil saucen fortykker. Tilsæt vegetabilske kartoffelmos, kyllingestykker og majs, bland forsigtigt. Forvarm ovnen til 200 ° C. Rør kartoflerne i en puree og bland dem med den resterende mælk og smør. Sæt vegetabilsk masse med kylling i smurt med ildfast form. Top med kartofler og glat med en ske. Bages i 20 minutter. Fjern gryderet fra ovnen, drys med ost og returner til ovnen i yderligere 10 minutter, indtil gryden er dækket med en gylden skorpe.
Kartofler på spansk
- 900 g kartofler
- 2 spsk. l. olivenolie
- 250 g tomater i egen juice
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie
- 1 tsk. paprika
- klip sukker
- salt, peber
Tilberedning af måltider:
Skræl kartoflerne, skær dem i skiver, læg dem i en skimmel og drys med olivenolie. Salt og peber. Bages i ovnen i 45 minutter. ved 200 ° C Forbered sausen. Skræl løg og hvidløg. Rør tomater. I gryden opvarmes vegetabilsk olie og stege løgene, 5 minutter. Tilsæt hvidløg, tomat med sauce, paprika, sukker og salt efter smag. Stew under dækning 10 min. Server kartofler med varm sauce.
Kartoffel pandekager med skinke
- 700 g kartofler
- 1 løg
- 100 gram skinke
- 100 g røget ost
- 1 æg
- 2 spsk. l. mel
- 4 spsk. l. vegetabilsk olie
- 1 spsk. l. hakket dill og persille
- knivspids af tørret timian
- salt, peber
Skræl løg, hakke, ost og skinke skåret i små terninger. Kartofler rist på et stort rist, foldes i en kolander og klemmer massen ud med en ske. Kombiner kartoflerne med mel, æg, løg, skinke, ost, urter, salt og peber, bland omhyggeligt. Varm 1 spsk i stegepande; l. vegetabilsk olie. Sked dejen og steg den over medium varme i 3-4 minutter. på hver side indtil gyldenbrun. Tilsæt olie, kog resten af fritterne.
"Kartoffelfattig mand"
- 1 kg kartofler
- 1 gul og grøn sød peber
- 2 løg
- 4 fed hvidløg
- 100 ml hvid tør vin
- 0,5 kop olivenolie
- 1 tsk. jord paprika
- 2 laurbærblade
- salt, peber
Tilberedning af måltider:
Grøntsager rengøres. Skær kartofler i tynde skiver, løg - halvringe, peberfrugter - med strimler, fjerner kernen. Hvidløg hakket. Hæld lidt olie i støbeformen. Læg det i kartofler, peberfrugter og løg, der sprinkler hvert lag, salt, peber, paprika og hvidløg. Tilsæt laurbærblade og hæld med resterende olie. Hæld i vinen og tilsæt vand, så den når midten af støbeformen. Kog i ovnen i 1 time ved 200 ° C.
Mos kartofler med sennep
- 1 kg kartofler
- 150 ml fløde i fedtindhold på 22%
- 50 g smør
- 2 spsk. l. sennep
- 1 æg
- salt, peber
Skræl kartofler, skær i halvt og kog i saltet vand, 20 minutter. Sæt smørret i en stegepande og smelte på en lille ild. Fra en pot kartofler dræne vandet, kartoffelmos i en puree. Hæld fløden, tilsæt sennep, smør, æg, salt og peber. Rør omhyggeligt. Når du serverer, kan du drysses med friske urter.
Pie med kartofler og svampe
- 400 g kartofler
- 250 g mushroom
- 50 g smør
- 2 spsk. l. vegetabilsk olie
- 1 æg
- 1 flok grønne løg
- 0,5 flok dill
- salt, peber
Til testen:
- 2 kopper mel
- 125 g smør
- 4 spsk. l. creme creme med 20% fedtindhold
- 2 tsk. bagepulver
Tilberedning af måltider:
Kog kartoflerne i en uniform indtil klar, 20 minutter. Skær koldt smør i små terninger, læg i en skål, kombineres med cremefløde. I samme skål siv mel med et bagepulver og en knivspids salt. Knead dejen. Overfør dejen til et bord og ælt den i 10 minutter. Sæt i filmen og sæt i køleskabet i 20 minutter. Svampe, dild og grønne løg vask. Skær svampene i 4 dele, hug de grønne løg og dill. I en stegepande opvarmes olien og omrøres, steges svampene, 8 min. Tilsæt de grønne løg og kog i 2 minutter. Hæld kartoflerne af, lad dem afkøles, rengøres og skæres i terninger. Kombiner med dild, stegte svampe og løg, salt og peber efter smag. Dejen er opdelt i 2 ulige dele. På et melhældt bord ruller det meste ud i et tyndt lag, sæt det i smurt form. Sæt påfyldningen på dejen, tilsæt hakket smør. Tynd rulle ud anden del af dejen, dække dem med en kage og binde kanterne. Smør overfladen med et let slået æg. I midten af kagen laves et hul. Sæt kagen i en forvarmet ovn til 190 ° C og bages i 25-30 minutter.
Kartoffel souffle med ost og løg
- 1000 g kartofler
- 1 løg
- 3 æg
- 300 ml mælk
- 100 g revet parmesan
- 1 spsk. l. granulært sennep
- 1 spsk. l. smør
- 0,5 spsk. l. mel
- salt, peber
Tilberedning af måltider:
Skræl kartofler, skær hver i 3-4 dele, hæld kogende saltet vand og kog. Kog, dæksel med låg, 15-20 minutter. Tøm vandet, indtil det er blødt. Sæt en pot kartofler på en minimumsbrand i 2-3 minutter, så den er godt tørret. Mos kartofler i puré, krydret med salt og peber. Forbered béchamel sauce. Smelt smørret i gryden, hæld i melet og stiv omrøringen i 1 minut. Hæld gradvist i mælken og kog, omrør, på en lille ild i 7-9 minutter, indtil saucen fortykker. Kombiner med halvt revet ost, sæson med salt og peber. Sæt til side og lad afkøle. Separate æggeblommer fra proteiner. Bland Mos kartoflerne med béchamel sauce, æggeblommer og sennep. I en ren skål, pisk proteinerne til et tykt skum og tilsættes til blandingen. Forvarm ovnen til 200 ° C. Overfør det færdige produkt til olierede ildfaste forme. Drys den resterende parmesan på toppen. Bages i 30-35 minutter, indtil soufflen stiger og får en gylden nuance. Send straks til bordet.