- Rejer tiger - 500 gram
- Mel - 3 Art. skeer
- Salt - Til smag
- Breadcrumbs - Til smag (til breading)
1. Vi vasker rejerne, afskår hovedet, bøj halen, mellem skalaerne skal ses den sorte tarm. Med et trætandestik trækkes det og strækkes (se på billedet til opskriften). Rejer, vi renser, ubehandlede forlader kun halen. Nu til en temperatur på et hundrede og firs grader opvarmer vi ovnen. 2. Langs ryggen skærer vi rejerne. Venstre til højre og højre til venstre med en kniv laver vi hak diagonalt. Håndtag kniven lidt (halen skal være flad). 3. Vi fortynder melet med vand, vi skal få en homogen flydende dej. Vi tilføjer lidt salt. Vi sænker rejerne i den kogte dumpling. 4. Hæld brødkrummerne ind i pladen og skift rejerne der. Rejer smuldre i brødkrummer, så det er helt dækket af en tørret skorpe. 5. Bakken er smurt med olie (du kan lægge bagningspapir på et bageplade) og sprede rejerne på den. Omkring femten minutter for at sende rejerne til at bage i ovnen (på den mellemste hylde). 6. Sæt den færdige rejer på en plade. Rejer serveres varmt med sojasovs, selvom det bliver lækkert med mayonnaise blandet med hakkede løg.
Serveringer: 4