Madlavning Cheesecake Ostekage eller ostekage, er en dessert med ost, som for konsistens kan være som en ostemasse gryde eller ost soufflé. Den første cheesecake dukkede op i det antikke Grækenland, og nu er denne dessert meget populær over hele verden. Opskrifter til ostekage er gode! Dens vigtigste ingredienser er flødeost (det kan være mascarpone, ricotta, philadelphia eller cottage cheese), æg, fløde og som basis slibet shortbread cookies med smør. Til dekoration og krydderier anvendes frugt, vanille, chokolade og mynte. Cheescheyk under bagning bør ikke stige og knække. For at gøre dette skal du huske flere regler for forberedelsen. Først visp den cremede base af desserten med en visp eller endda en gaffel, snarere end en mixer, dette vil undgå at få meget luft ind i blandingen og derved reducere kageens stigning og undgå revner i køleprocessen. Det er også meget vigtigt at bage ved lave temperaturer og i vandbad, og ved afkøling skal ostekagen forsigtigt adskilles fra formens vægge - dette vil reducere brudene i toplaget. Men selvom disse tricks ikke hjalp, dekorere tærte med frugt - små revner i smagsegenskaber påvirker slet ikke! I dag byder vi på at forberede ostekage med mascarponeost, som vil være tæt på soufflen ved sin struktur - meget delikat, men ret rig og tilfredsstillende, så det er nødvendigt at servere sød og sur frugt (jordbær, hindbær eller vinmarker) eller frugt syltetøj og en sprig af mynte. Prøv og eksperiment!
ingredienser:- Biscuit shortbread cookies 200 g
- Smør 100 g
- Mascarpone ost 500g
- Creme 200 ml
- Æggekylling 3 stk.
- Sukkerpulver 140 g
- Vanillebælg 1 stk.
- Trin 1 For at forberede ostekagen skal alle fødevarer være ved stuetemperatur: Vi har brug for 30-33% fløde smør, smør, æg, Mascarpone ost, sukkerpulver, shortbread cookie og vanille pod eller vanillepulver. At dekorere jordbær og frisk mynte.
- Trin 2 Skær kagerne i små smuler med dine hænder eller i en blender og tilsæt blødgjort smør.
- Trin 3 Gnid derefter krummen med smør.
- Trin 4 I en 22 cm (22 cm) aftagelig form skal du lægge massen ud og danne en kage med siderne mindst 2 cm høj. Sæt i køleskabet for påfyldningstidspunktet.
- Trin 5 Tilslut mascarpone med sukkerpulver til en glat glat masse.
- Trin 6 Tilsæt gradvis til fløde, omrør godt.
- Trin 7 Indtast derefter et æg ad gangen.
- Trin 8 Tilsæt vaniljefrø og bland godt.
- Trin 9 Formularen er godt indpakket med folie (det er bedre at lave 3-4 lag for at undgå vand i formen). Hæld i påfyldningen.
- Trin 10 Derefter sættes ostekagen i en pande fyldt med vand til omkring midten af formen.
- Trin 11 Bages i forvarmet til 160 ° C ovn i 1 time og 20 minutter, tag kagen ud og forsigtigt skille kagen fra formen væggene og lad afkøle ved stuetemperatur i formen.
- Trin 12 Cool ostekagen på en plade og sæt i køleskabet i 2-3 timer (eller bedre for hele natten). Serveres med friske jordbær og mynte.