- pærer - 2 stk
- rød tørvin - 200 ml
- hvidt tørvin - 200 ml (eller druesaft)
- honning - 2 varer. skeer
- pulveriseret sukker - 0,5 kopper
- citron - 1 stk
- kanelstænger - 0,5 stk
- nelliker - 2 stk
- løvblad - 1 stk
Pærer vaskes. Fjern forsigtigt neglebåndet fra dem og hold stilken. Hæld rød og hvidvin, honning, citronsaft, sukkerpulver, kanel, nelliker og løvblade i gryden. Overfør til en plade og forvarme. konstant omrøring indtil pulveriseret sukker opløses. Tilsæt pærerne til gryden og kog den over lav varme i 30 minutter. Sommetider bør pærer vendes. Tag pærerne ud af sirupen. Sirupen filtreres og blandes kogende, bringes til en fortykkelse. 15-20 minutter. Hæld pærerne med varm sirup. Pærer kan også serveres til bordet ved at skære dem langs tre fjerdedele længder og fanning dem åbne på en plade.
Serveringer: 2