Oksekød medaljoner i cremet sauce

Forberedelse af medallioner Medaljoner af oksekød er en interessant måde at lave mad på. Skålen kan laves af ethvert kød - svinekød, kylling, men de siger, at de mest lækre bøfmedaljoner. Dette navn på skålen har opnået en ekstern lighed med udsmykningen af ​​en rund form. Vores kotelet, hvis du kan kalde det så, skal få en rund form, eller rettere, cylinderens form. For at få dette resultat skal du bruge en kulinarisk tråd, men i begyndelsen ud over diameteren vikle koteletten med en stribe bacon. Bacon under stegningen vil øge smagen til medaljongen, og den kulinariske tråd gør det muligt for koteletten at beholde sin cylindriske form. Sauce til medallion du kan lave mad nogen. Jeg foreslår at du supplerer smagen af ​​kød med cremet hvidløgssauce. Jeg vil ikke sige, at det er svært at forberede denne ret, men du kan ikke kalde det hver dag, medaljoner, sandsynligvis vil du forberede dig på en festlig middag.

Forberedelse af medallioner Medaljoner af oksekød er en interessant måde at lave mad på. Skålen kan laves af ethvert kød - svinekød, kylling, men de siger, at de mest lækre bøfmedaljoner. Dette navn på skålen har opnået en ekstern lighed med udsmykningen af ​​en rund form. Vores kotelet, hvis du kan kalde det så, skal få en rund form, eller rettere, cylinderens form. For at få dette resultat skal du bruge en kulinarisk tråd, men i begyndelsen ud over diameteren vikle koteletten med en stribe bacon. Bacon under stegningen vil øge smagen til medaljongen, og den kulinariske tråd gør det muligt for koteletten at beholde sin cylindriske form. Sauce til medallion du kan lave mad nogen. Jeg foreslår at du supplerer smagen af ​​kød med cremet hvidløgssauce. Jeg vil ikke sige, at det er svært at forberede denne ret, men du kan ikke kalde det hver dag, medaljoner, sandsynligvis vil du forberede dig på en festlig middag.

ingredienser:

• Kalvekød 500 g
• Salt 2 g
• Sort peberpulver 5 g
• Bacon 150 g
• Olivenolie 3 el. l.
• Cognac 30 ml
• Salt 2 g
• Hvidløg tørret granuleret 5 g
• Olie smeltet 50 g
• Sort peberpulver 1 g
• Creme 125 ml

instruktioner

• Trin 1 For at forberede medallioner skal du tage et kalvekød, olivenolie, bacon, cognac, salt, friskmalet peber; at forberede saucen du skal tage smeltet smør, fløde, salt, peber.
• Trin 2 Kødpulpen vaskes, tørres, skæres over fibrene i flade stykker.
• Trin 3 Skær baconet i smalle strimler. Sæt baconet rundt om kødstykket, hvilket giver det en afrundet form, binde om kulinarisk tråd, stram lidt.
• Trin 4 Forvarm 3 spiseskefulde olivenolie i en stegepande. Læg forsigtigt stykker af kød ud.
• Trin 5 Steg medaljongene fra to sider til en gylden farve. Salt og peber.
• Trin 6 Reducer varmen. Drys kødet med cognac og varme i 1 minut. Fjern medallioner og spred på en plade. Skær den kulinariske tråd. Bacon kan fjernes, hvis det er forbundet med kød - orlov.
• Trin 7 Forbered sausen. Varm smeltet smør i en stegepande, tilsæt granuleret hvidløg og peber. Varme, omrøring krydderier.
• Trin 8 Tilsæt 20% creme.
• Trin 9 Rør. Kog og tyk. Krydr med salt.
• Trin 10 Klar medallioner serveret med sauce til frokost eller aftensmad på garnering med kogte (dampede, hakkede) grøntsager.