- Aubergine - 2 stk
- Tomater - 500 gram
- Cherrytomater - 100 gram
- Hvidløg - 3 tænder
- Mel - 1 glas
- Æg - 3 stk
- Parmesan - 50 gram
- Mozzarellaost - 300 gram
- Solsikkeolie - 50 ml
- Basil - 2 teskefulde
- Salt, sort peber - - Til smag
Først beskæftiger vi os med aubergine. Skrællet af skrællen, skåret i halvcirkler, i 15 minutter gennemblødt i vand, så tager vi det, dyppes først i mel, derefter i et slået æg og steges i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun. I en anden pande 5 minutter steges finhakket hvidløg, hvorefter der tilsættes tærte tomater og koge i yderligere 15 minutter. Til sidst tilsættes salt, peber og basilikum. Vi tager form til bagning, stal den med pergament og smør med olie. Udsæt et lag tomatsauce fra en stegepande, et lag aubergine, et lag revet ost og et lag mozzarella. Bages i 15 minutter ved en temperatur på 170 grader. Udført!
Serveringer: 5-6