- Smør - 6 Art. skeer
- Hvidløg - 4 tænder
- Spinat - 600 gram
- Artiskokker - 800 gram
- Mel - 3 Art. skeer
- Mælk - 3 kopper
- Cayenne Peber - 1/4 Teskefulde
- Salt, peber - - Til smag
- Parmesan revet - 1/2 kop
- Mozzarella tertaya - 1/2 kop
- Broth kylling - 1/2 kop
- Pasta - 600 gram
- Brødkrummer - 1/2 kop
Smør smørret i en stegepande, smæk den knuste hvidløg ind i den. Sæt straks en stegepande spinat, steg 1-2 minutter, ikke mere. Så snart spinat blødgør og formindskes i volumen - fjern det straks af stegepanden. I den samme stegepande smelter vi lidt mere olie, nu smider vi kronisk kød halvt ind i den. Madlavning i 2-3 minutter, omrøring, over medium varme. Vi ekstraherer artiskokker fra stegepanden. Smelte i samme stegepande lidt mere smør, læg mel i det. Hurtig omrøring, steg i 20-30 sekunder. Hæld mælken, hurtigt slå. Salt, peber og kog i 2-4 minutter, indtil saucen begynder at blive tykkere. Tilsæt den ristede ost (af begge slags), bland efter et minut hæld kylling bouillon i saucen og kog sausen til den ønskede tæthed. Saucen bør ikke være for tyk, men ikke for flydende - om samme konsistens som fedtkager. Tilsæt artiskokker og kogt pasta til panden. Stir. Tilsæt spinat og de ønskede krydderier. Bland godt - og fjern fra varme. Sprøjt skålen med brødkrummer, inden du serverer det. Pasta med spinat og artiskokker er klar. Bon appetit! ;)
Serveringer: 6