Grøntsager med ricotta Peppers fyldt med ægplanter er en vegetarisk version af klassiske paprika, og de er ikke ringere end dem. Æggplanter, ricotta og pinjekerner er harmonisk kombineret, og oliven tilføjer ekstra originalitet til smagen. Denne ret kan spises både koldt og varmt, og det er en stor variation på temaet traditionelle peberfrugter.
ingredienser:- Peber sød 2 stk.
- Aubergine 1 stk.
- Cedar nødder 20 g
- Løg hvid 1 stk.
- Hvidløg 1 fed
- Breadcrumbs 1 spsk. l.
- Parmesanost 10 g
- Oliven uden frø 20g
- Olivenolie 1 el. l.
- Ricottaost 125 g
- Salt 1 knivspids
- Trin 1 For at forberede har du brug for sød peber, aubergine, oliven, ricotta, pinjekerner, brødkrummer, løg, hvidløg, parmesanost, olivenolie og salt.
- Trin 2 Vask peberne og afskær toppen, klipp kerne ud og afskal frøene.
- Trin 3 Skær ægplanterne ind i blokkene.
- Trin 4 Skær løg og hvidløg, steg i olivenolie indtil det er klart.
- Trin 5 Kog vandet og kog peberne i et par minutter, så de forbliver lyse og bliver lidt blødere.
- Trin 6 Steg ægplanterne, indtil de er bløde.
- Trin 7 Tilsæt olivenene og lad dem simre i et par minutter.
- Trin 8 Tag paprika ud af vandet, lad dem køle af.
- Trin 9 Bland de stuvede auberginer, ricotta, pinjekerner, tilsæt salt til smag.
- Trin 10 Fyld ægplanterne, bages i en forvarmet ovn ved 190 ° C i 20 minutter.
- Trin 11 Derefter fjernes, drys med brødkrummer og parmesanost og bages i 5 minutter.