Sauce from Capers Hvis du kan lide italiensk køkken, så er du sikkert bekendt med en af de mest populære i dette land af kolde grønne saucer - Salsa Verde. Vi foreslår en lille ændring af den oprindelige opskrift på denne sauce, idet vi tager kapre, mynte og persille som basis. Capers er frøene til en meget blomstrende plante i vores haver - nasturtium, men hvad med mint og især persille, ingen har brug for at forklare. I originalen er denne sauce mere som en grøn salat, ingredienserne der er meget finhakket. Vi vil gøre det mere ensartet i overensstemmelse med det, vi er vant til at tænke på som sauce, så vi vil bruge en blender. Hvis du ikke har det, kan hvidløgene presses gennem pressen, og resten kan føres gennem en kødkværn med en fin rist. Som et resultat af din indsats får du en universel mynte- og kapersaus, der passer til et stort antal forskellige retter. Måske skal det ikke kun serveres til søde desserter, alt andet - fisk, kød, pasta, kartofler, pizza, forskellige gryderetter og salater - vil kun være til gavn for sådan "akkompagnement". I køleskabet kan mynte og kapersaus gemmes i flere dage.
ingredienser:- Frisk mynte 0,5 bundt
- Persille frisk 0,5 gok
- Kapsler 8 stk.
- Olivenolie 5 el. l.
- Bord eddike 1 spsk. l.
- Hvidløg 1 fed
- Brød skål 60 g
- Peber sort jord 1 knivspids
- Salt 2 knivspids
- Trin 1 For at forberede saucen har du brug for en lille flok mynte og persille, kapers, et stykke hvidt brød, æblecidereddike, olivenolie og krydderier.
- Trin 2 Grønne er gode til at vaske, tørre og fjerne hårde stængler.
- Trin 3 Sæt 2 spiseskefulde i en blender. kapers, mynteblade og persille, hvidbrødsmasse, olivenolie og eddike presset gennem hvidløgspressen.
- Trin 4 Pisk alt til en homogen konsistens.
- Trin 5 I den færdige sauce tilsættes salt og sort jord peber efter smag.