- Mel - 1,25 glas
- salt - 1/4 tsk
- smør - 8 varer. skeer
- creme creme - 1/4 glas
- citronsaft - 2 teskefulde
- koldt vand - 1/4 kopper
- græskar - 450 gram
- olivenolie - 2 stk. skeer
- smør - 1-2 Art. skeer (til påfyldning)
- pære - 1 stk
- salt - 1 tsk (til påfyldning)
- sukker - 1 knivspids
- rød peber - 1/4 tsk
- ost - 100 gram
- salvie blade - 1,5 teskefulde
Forberedelsen af enhver kage begynder med en test. Skær smørret i terninger og læg skålen ud. I en anden skål blandes mel og salt. Vi sender begge skåle med blanke til fryseren i 1 time. Efter en time, lav en rille i midten af skålen med mel og tilsæt smør. Bland godt. Dejen vil ligne store krummer i konsistens. Vi slog sød fløde med 2 teskefulde citronsaft og et glas koldt vand. Lav derefter en anden rille og tilsæt den resulterende blanding til den. Rør dejen og gnid forsigtigt store klumper. Vi støber en kugle fra dejen, dækker den med plastfolie og sæt den i køleskabet i 1 time. Nu er det tid til at gøre græskar. Skær det i små stykker, bland det med olivenolie og 1/2 spsk salt. Samtidig opvarmer vi ovnen til 190 grader. Når ovnen er klar, spredes den på en bageplade, der tidligere var dækket af folie, græskar og bages i 30 minutter. Et sted i 15-20 minutter skal et græskar vendes. Medens pumpkinomponenten i påfyldningen er klar, vil vi beskæftige os med løg. Tyndt skåret det. Vi lægger et par kuber af smør i stegepanden og passerer løget på lav varme, indtil det bliver blødt og gyldent. Glem ikke at tilføje i løg 2-3 knivspidser salt og 1 knivs sukker. Når løget er klar, bland det med cayenne peber. Den sidste og vigtigste fase af madlavning pie. Forøg ovntemperaturen til 200 grader. En færdiglavet græskar, løg, revet ost og hakkede salvie blandes. På den glatte, glatte overflade, bestrødt med mel, rulde dejen i en cirkel med en omtrentlig diameter på 30 cm. Placér denne cirkel på et bageplade. På toppen spredte vi fyldningen, så dejenes kanter (3-4 cm) forblev fri. Vi vikler kanterne så meget som muligt. Midten af kagen forbliver åben. Vi sender kagen til ovnen i 30-40 minutter. Efter at tæren er klar, skal han få lov til at stå i 5 minutter, derefter skåret i skiver og serveres varmt. Bon appetit!
Serveringer: 4