Fransk pizza design Det faktum, at pizza er velsmagende og elsket af forskellige mennesker, er ikke længere tvivlsomt, men i ethvert køkken er dets tilgang: En person eksperimenterer med indholdet, herunder ingredienserne elskede i deres land, nogen formørker formen og gør det endnu mere appetitvækkende og attraktivt. Jeg præsenterer endnu en prøve af den franske tilgang til pizza design. Skålens sammensætning ville ikke være forskellig fra traditionelle prøver, hvis det ikke var tilføjelsen af aromatiske urter til dejen. De er den største bukett af denne skål, fordi de mest almindelige blomster i Provence ikke adskiller sig i pragt, men de er berømte for deres aroma: rosmarin, salvie, timian, lavendel - og de fleste af dem bruges i denne pizza. Traditionelle farver i Provence: terracotta, hvid, brændt orange, det er i disse toner og dekoreret pizza. Det viser sig smukt og spektakulært, at selv et dilemma opstår: om man skal beundre pizza i lang tid eller straks prøve det.
ingredienser:- Vandkogt 0,5 spsk.
- Olivenolie 1 el. l.
- Gær, tør 7 g
- Sukker 0,5 tsk.
- Salt 0,5 tsk.
- Hvedemel 1,5 ss.
- Provencalske urter 1 tsk.
- Tomat Sauce 3 ss. l.
- Mozzarella ost 100 g
- Ost hård 50g
- Cherrytomater 4 stk.
- Sød peber 0,5 stk.
- Olivenolie 1 el. l.
- Salami pølser 100g
- Trin 1 Til pizza testen bruger vi: mel, gær, vand, sukker, salt, olivenolie og provencalsk urter. Til fyldning tager vi: salami, enhver hård ost, mozzarellaost, kirsebærtomater og sød peberfrugter, der har en figurform, samt olivenolie og tomatsauce.
- Trin 2 Tør den aktive gær med mel eller tilsæt til væsken, baseret på anbefalingerne på pakken. Jeg bruger ofte dem, der tilsættes direkte til melet.
- Trin 3 Opløs salt og sukker i varmt vand.
- Trin 4 Tilsæt en portion af den vandige opløsning til melet, og hæld derefter de markerede provencalske urter. De omfatter: basilikum, salvie, mynte, timian, salte, rosmarin, oregano, marjoram. Rør alt og tilføj det efterfølgende vand. Knead dejen.
- Trin 5 Tilsæt olivenolie og forsigtigt ælt den grundigt, indtil den er plastik.
- Trin 6 Når olien holder op med at adskille og gør dejen silkeagtig og plastisk, sæt den på et varmt sted, dækket af et låg eller en serviet.
- Trin 7 Færdig dejen til at knede og strække i en tynd kage med en fortykket kant. Normalt er den rigtige dej til pizza plastisk og elastisk, holder ikke fast, selvom du ikke støder bordet med mel.
- Trin 8 Sæt dejen i en skimmel, smør den med olivenolie, der giver en sprød skorpe og forhindrer opsugning fra den saftige påfyldning.
- Trin 9 Dæk overfladen af dejen med tomatsauce.
- Trin 10 Arranger stykkerne finhakket salami.
- Trin 11 Fyld overfladen forsigtigt med ost, gnides med fine spåner. Du kan bruge den traditionelle parmesan pizza eller erstatte den med hård ost.
- Trin 12 Peber, vi har brug for gul eller orange med sideskinner, så tværsnittet får en slags blomst. Skær peberne i tynde ringe og læg dem på pizzaen; Send pizzaen til ovnen i 10 minutter ved 220 ° C.
- Trin 13 Så snart pizzaen rødmer, tag den ud af ovnen og læg en cirkel af Mozzarella i midten af hver ring fra peberen og en cirkel med cherrytomater på den. Det er praktisk at bruge små bolde af Mozzarella eller skære pladerne og skære krusene med et glas, det vil give en smuk form. Sæt pizzaen i ovnen i yderligere 5 minutter. Overvåg processen, Mozzarella skal smelte, men ikke rødme, og forblive hvid.
- Trin 14 Her opnås en sådan smuk pizza, og en buket provencalsk urter giver den en usædvanlig smag og smag.