Hurtig dej til pizza Det er ingen hemmelighed, at for de fleste starter en god pizza med en test. Nogle elsker den subtile, lidt krøllede, jo mere uberørt og så fyldningerne passer mere. Uanset hvilken version du kan lide, vil du være enig i, at dejen skal være blød, smeltende i munden og samtidig hurtig, uden at kræve stor indsats og tid. De fleste af mine venner, den sværeste del af at lave pizza, er præcis dejen. Så jeg besluttede at begynde at lede efter en upåklagelig og enkel test. Og forestil mig, jeg fandt det. Lys (i alle sanser), lækker, øm - det ideelle grundlag for din yndlingspizza. Med en sådan test vil din pizza altid vise sig at være rart!
ingredienser:- Hvede mel 1 spsk.
- Vand 90 ml
- Tør gær 1 tsk.
- Honning 10g
- Salt 1 knivspids
- Olivenolie 1 el. l.
- Trin 1 Du skal bruge: mel, varmt vand (ikke varmt), tørgær, honning, salt, olivenolie.
- Trin 2 Hæld i en skål med varmt (men ikke varmt) vand. Tilsæt gær og honning. Rør godt.
- Trin 3 Tilsæt olivenolie og salt.
- Trin 4 Sigt melet.
- Trin 5 Start æltning af dejen.
- Trin 6 I første omgang kan det virke som om det er klumpet, men det er normen. Når melet absorberer alt vandet, skal du begynde at ælte dejen med dine hænder.
- Trin 7 Blandes, indtil der opnås glat, elastisk, ikke-klæbrig dej.
- Trin 8 Lad dejen stå i 10-15 minutter på et varmt sted. I løbet af denne tid vil den stige i volumen ca. 1,5 gange.
- Trin 9 Det er bedre at strække dejen med dine hænder i form. Den gennemsnitlige tykkelse af dejen skal være 0,5 cm.