Hjemmelavede koteletter Der findes mange opskrifter til kødkoteletter, der afviger fra hinanden, ikke kun i form af kød, men også med specielle tilsætningsstoffer og fyldstoffer. Forskellige krydderier sættes til fyldet (koriander, sort peber, duftende peber, spidskommen osv.) Samt krydrede planter (løg, hvidløg osv.). For at løsne hakket kød er de mest almindeligt anvendte skiver af forældet hvidt brød, gennemblødt i mælk. For at sikre, at koteletterne ikke er "gummi", tilsættes æggeblommen til ægget, da proteinet foldes ved stegning og trækker hakket kød. For at gøre koteletter usædvanlige kan du bruge forskellige fyldninger. Brugen af smør som fyldstof giver koteletterne en mere delikat smag.
ingredienser:- Flødefilet 500 g
- Brødsmuler 2 spsk. l.
- Løg 1 stk.
- Brød hvid 100 g
- Mælk 100 ml
- Smør 60 g
- Peber sort jorden 2 knivspids
- Kummin tør 2 g
- Salt 1 tsk.
- Solsikkefineret solsikkeolie 3 spsk. l.
- Æg kylling 1 stk.
- Trin 1 Til fremstilling af koteletter skal du tage hoftekød af svinekød, løg, skiver af uaktivt hvidt brød, mælk, smør, jordkumminfrø, sort peber, vegetabilsk olie, brødkrummer og salt.
- Trin 2 Skræl løg og skær i 4 dele.
- Trin 3: Separér æggeblommen fra proteinet.
- Trin 4 Med skiver hvidt brød skåret af skorpe, og papirmasse suger i mælk i 10 minutter.
- Trin 5 Kød to gange igennem en fin grillkødkværn sammen med løg og let presset brød.
- Trin 6 I hakketøjet tilsættes kun æggeblommen (brug proteinet til at forberede en anden skål), jordet peber, malet spidskommen og salt.
- Trin 7 Rør jorden grundigt, indtil den er glat.
- Trin 8 Fra hakket kød rulle de serveringskugler, flad dem i brød, læg hver smørskive op, sammen med kanterne og form aflange koteletter.
- Trin 9 Produkterne ruller i brødkrummer.
- Trin 10 Steg koteletterne på varm vegetabilsk olie på begge sider, før du brænder. Bordet kan serveres med kartofler i enhver form eller med kogt pasta, bestrøget med revet ost.