- Hakket kød - 500 gram
- Bue - 1 stk
- Hvidt brød - 150 gram
- Æg - 1 stk
- Mælk - 150 Milliliter
- Mel - 7 Art. skeer
- Smør - 3 Art. skeer
- Vegetabilsk olie - 3 Art. skeer
Som du kan se, når det gælder antallet af ingredienser, adskiller næsten alle de klassiske opskrifter på hakket kødboller på ingen måde, men hemmeligheden her er anderledes. Nemlig - i korrekt og grundig blanding af ingredienser. Hvis du gør alt præcist i overensstemmelse med receptet - vil sådanne koteletter bare smelte i munden! Prøv denne opskrift på at lave koteletter fra hjemmelavet hakket kød, og du vil forstå alt selv :) 1. Den indledende fase er den samme som altid - hakket kød, men vi adskiller brødet fra skorpe og suger i mælk. Vi satte det til side. Hakk løg i en blender eller manuelt. 2. I en stegepande varmes smørene sammen med grøntsagen og steges løgene i mellemlang varme til guldbrun. 3. Spred fyldet, gennemblødt brød og løgene sammen med olien, hvor han blev sløvet, og også (her er den første lille hemmelighed for de mest delikate koteletter). Vi tilføjer ikke hele ægget, men kun æggeblommen. Solim og peber efter smag. 4. Den næste vigtige hemmelighed, hvordan man laver hakket kødhudede ømme, er at slå kødkød sammen med alle ingrediensblander eller blender og derefter slå af og smuldre med dine hænder - så overskydende luft er væk. Allerede på dette stadium af madlavning vil du se, at fyldstoffer kan se helt anderledes ud end du plejede at, men glat og smukt. 5. Og igen knowhow: Proteinet fra ægget, som du skal forblive, visp i en separat beholder i en stærk skumpisk eller samme mixer, og skæl til fyldningen. 6. Det er alt! Nu er det standard: Vi danner koteletter, vi hælder i mel og steg fra to sider i olie til klar. Serveres varmt med garnering. Det er alt! Nu ved du hvordan man laver koteletter fra hjemmelavet hakket kød ifølge en særlig opskrift, jeg har testet :)
Serveringer: 3-4