- vand - 1 kop
- usaltet smør - 1/2 kop
- sukker - 1 tsk
- salt - 1/2 tsk
- mel - 1 glas
- æg - 3-4 stykker (stort)
- vaniljeis - 450 gram
- tyk creme - 3/4 glas (chokoladesauce)
- smør - 1 Art. ske (chokoladesauce)
- semisweet chokolade - 220 gram (chokoladesauce)
- ekstrakt af vanilje - 1/4 teskefulde (chokoladesauce)
1. Forvarm ovnen til 190 grader og forene de to bagplader med pergamentpapir. I en gryde med en tyk bund bringes vand, smør, sukker og salt til kog over medium varme, omrøring for at smelte smørret helt. Tilsæt mel og fortsæt omrøring. 2. Fjern fra varme og sæt dejen i en skål. Med en mixer pisk dejen med mellemhastighed. Tilsæt æg en ad gangen og pisk. Dejen skal være tyk og glat. 3. Sæt dejen i en konfektionspose med en rund spids og klem de profiteroles 5 cm fra hinanden. Gør det godt og højt, så vidt muligt. 4. Smid forsigtigt toppen af hver profiterol med en våd finger, hvilket gør det glat. Sæt profiteroles i ovnen og bages i 15 minutter. 5. I mellemtiden lave chokoladesauce. Bland fløden og smørret i en lille gryde over medium varme. Varm blandingen, indtil boblerne vises på kanterne af panden, lad ikke blandingen koges. Tilsæt hakket chokolade og vanilleekstrakt, fjern fra varme og bland til chokoladen smelter og saucen bliver tyk. 6. Sænk ovntemperaturen til 175 grader, og fortsæt med at bage profiteroles fra 15 til 20 minutter afhængigt af deres størrelse. Åben ikke ovndøren, før profiteroles er faste til berøring. Profiteroles skal stige godt og være gylden i farve. Lad dem køle ned. 7. Skær profiterolerne med en serrated kniv lidt over halvdelen (du kan klippe dem helt). Læg profiteroles på en dessertplade og læg isen indeni. 8. Dip hver profiterole i chokoladesauce, dekorér med mynteblade og server.
Serveringer: 10-12