Gulerodssuppe med karry

Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, karrypulver, 2 te Ingredienser:

• olie - 2 stk. skeer
• hakket løg - 1 kop
• 1 karrypulver
• salt og malet peber - 2,25 teskefulde
• kylling bouillon - 600 ml
• gulerødder, skrællet og skåret - 900 gram
• frisk citronsaft - 1-2 Art. skeer
• friskhakket frisk koriander (valgfrit) - 2 Art. skeer

instruktioner

Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, karrypulver, 2 teskefulde salt og 1/4 tsk peber. Kog, omrør, indtil løget er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt bouillon, gulerødder, 3 kopper vand, koge. Reducer varmen, dækk og kog, indtil guleroden er blød, ca. 20 minutter. I en blender, slå suppen indtil glat, hæld i en ren gryde. Tilsæt mere vand, hvis suppen er for tyk. Forvarm hvis nødvendigt. Tilsæt citronsaft, dekorér med koriander ved vilje og server.

Serveringer: 4