Æggekylling består af æggeblomme og protein. Æggeblommen indeholder proteiner, fedtstoffer og kolesterol. Fedtstoffer, der er i æggeblommen, er harmløse, de er flerumættede. Proteinet består af vand med 90% og proteiner med 10%, indeholder ikke kolesterol.
Æg er rige på vitaminer og mineralsalte, der er nødvendige for vores krop:
1.Niatsin - er nødvendig for dannelsen af kønshormoner og for hjernens ernæring.
2. Vitamin K - giver koagulerbarhed af blod.
3. Cholin - fjerner giftstoffer fra leveren og tjener til at forbedre hukommelsen.
4. Folinsyre og biotin, som forhindrer medfødte misdannelser hos børn.
5. Æg indeholder 200 - 250 g fosfor, 60 mg jern, 2-3 mg jern.
6. I ægget er kobber, jod og cobalt også tilgængelige.
7. I 100 gram æg indeholder vitamin B2 - 0,5 mg, B6 - 1-2 mg, B12, E -2 mg. Indeholder også vitamin D 180-250 IE, i hvilken anden kun fiskeolie.
8. Æggeblommeæg er mest rige på mineralsalte og vitaminer.
Protein af kyllingæg indeholder mineralske stoffer, aminosyrer, kulhydrater, protein. Uden protein er dannelsen og fornyelsen af celler umulig. For standarden for biologisk værdi for mennesker er det proteinet af et kyllingæg.
Æg er nærende og samtidig lavt kalorieindhold. Protein af kyllingæg er en kalorieindhold med lavt kalorieindhold. I 100 g æggeprotein, 45 kcal og 11 g protein. Til sammenligning, for eksempel 100 g mælk 69 kalorier og 4 g protein, 100 g oksekød 218 kcal og 17 g protein. Protein absorberes af kroppen ved 97%, ikke giver slagge og går straks til dannelsen af antistoffer. Det er æg proteiner, der hjælper med at genoprette styrken og styrke immuniteten. Den mest gunstige til fordøjelse af blødkogte æg. Calcium æggeblomme absorberes meget godt af kroppen.
Protein friske råæg bruges til inflammatoriske sygdomme. Proteinet irriterer ikke maveslimhinden og efterlader det hurtigt, så kyllingeproteinet bruges til mavesår. Det kan også bruges til kronisk pankreatitis.
Aterosklerose det er ønskeligt at begrænse forbruget af æg på grund af det betydelige indhold af fedt i dem. I æggeblomme er det gennemsnitlige cholesterolindhold 1,5-2% og lecithin 10%. Overlevelsen af lecithin over kolesterol gør det muligt at udelukke æg helt fra en diæt med aterosklerose.
Den rå æggeblomme forårsager en sammentrækning af galdeblæren, som følge heraf galden udskilles i tarmen. Det bruges til medicinske og diagnostiske formål.
Kyllingegene påvirker positivt nervesystemet. De er inkluderet i kosten for sygdomme i nervesystemet, i kosten til terapeutisk eller forebyggende ernæring til mennesker, der arbejder med kviksølv og arsen. Som følge af kombinationen af lecithin og jern i ægget stimuleres kroppens hæmatopoietiske funktioner.
Børn kan ikke begynde at give en høns ægprotein fra tre år gammel. han er meget allergifremkaldende Allergenske egenskaber svækkes ved varmebehandling af æg.
Hvis du ikke har allergier over for æg, så skal du spise dem. Protein af kyllingæg er det bedste og mest nyttige i verden. Det er bedre end proteinkød, mejeriprodukter eller fisk, fordi det absorberes med ringe eller ingen rest. Dette er vigtigt for patienter med hudsygdomme og patienter med kroniske dermatoser. Æg er også nyttigt for atleter, der ønsker at øge muskelmassen. Protein betragtes som det bedste byggemateriale til muskler. For børn og unge under vækst er protein også meget nyttigt.
Det skal huskes, at proteinet af rå kyllingæg ikke let fordøjes. Og også i det kan der være mikrober, der kommer fra en overflade af en skal. Før du bryder ægget, er det nødvendigt at skylle det under rindende vand for at vaske væk fra bakterierne. Alle æg efter køb af vask er ikke nødvendigt, ellers vil de forringes, selvom de opbevares i køleskabet. Æg skal opbevares i køleskabet i specialbakker med en skarp ende nedad. Du kan ikke spise æg, der har en brudt skal. Og generelt er brugen af råæg ikke uønsket.
I lang tid i Amerika blev der startet et anti-cholesterol firma, og det var forbudt at spise æg. Som følge heraf blev mange flere patienter involveret. Kardiovaskulære sygdomme, kræftfremkaldende, degenerative sygdomme steg, og antallet af overvægtige personer steg. Derefter kom i Amerika til deres sanser og indså, at de gjorde noget forkert. Undersøgelser blev udført og fandt ud af, at æg ikke har nogen relation til at øge cholesterol. Så æg er slet ikke skadelige, men tværtimod meget nyttigt. Her er det en egern af kyllingæg, hvis egenskaber er så nyttige.