- Ris kogt - 500 gram
- Tomat - 4 stk
- Hvidløg - 3 tænder
- Løg - 1 stk
- Jord mandler - 100 gram
- Rosiner - 3 st. skeer
- Persille bunke - 1 stykke
- Olivenolie - 2 stk. skeer
- Smør - 1 Art. en skefuld
- Salt, peber - - Til smag
Opskriften på ris med mandler og rosiner, en traditionel spansk garnish: 1. Skrællede tomater fra skindene, skåret i terninger. 2. Sæt rosinerne i kogende vand i et par minutter. Hvidløg og løg fint hakket. Fint flad persille. 3. Smør olivenolie og smør i en stegepande, smør løg og hvidløg, steg i et par minutter indtil rødmen. 4. Tilsæt til grøntsagerne store jord mandler, rør og steg over medium varme i yderligere 2-3 minutter, omrøring konstant. 4. Til sidst tilsættes ris, persille, tomater og rosiner til stegepanden. Rør, reduc ilden til et minimum, og et par minutter opvarmer opskålen (skal forsegles). 5. Solim, peber, fjern fra varme og lad et par minutter stå under låget. Bon Appetit!
Serveringer: 3-4