Grøn risotto Risotto med grønne ærter og basilikumsmag er en meget forårsmad, der kan tilberedes i den kolde vinter. Frosne grønne ærter - en fremragende løsning, og giver denne skål en munter lysegrøn farve. Basilens aroma føjer friskhed og ømhed til risotto. Bare kigger på ham, forårsmøder kommer til at tænke på, og der bliver hørt munden af bæger! Puree fra ærter og basilikum, der bruges i denne opskrift, vil perfekt gå som en creme til bruschetta eller andre snacks.
ingredienser:- Rundkornet ris 120 g
- Frosne ærter 200 g
- Basil grøn frisk 1 flok
- Smør 10 g
- Parmesanost 20 g
- Kylling bouillon 600 ml
- Løg hvid 1 stk.
- Salt 1 knivspids
- Peber sort jord 1 knivspids
- Olivenolie 1 el. l.
- Trin 1 For at forberede risotto skal du have Arborio eller Carnaroli ris, frosne grønne ærter, en lille løg, revet parmehseost, smør, kylling eller vegetabilsk bouillon, salt og peber.
- Trin 2 Skær løgene fint og lad dem simre i lidt olie indtil det er klart.
- Trin 3 Tilsæt risen og lad dem simre sammen med løget i et par minutter, indtil det bliver næsten gennemsigtigt. Tilsæt bouillon og lad dem simre på en lille ild, rør om og om. Tilsæt bouillon som du fordamper.
- Trin 4 Slib i de kombinerede optøede ærter og basilikum, tilsæt salt, peber og lidt olivenolie efter smag.
- Trin 5 Du skal få en creme tyk i konsistens.
- Trin 6 Når risen er næsten klar, tilsæt cremen fra ærterne og bland. Stew indtil ris er klar.
- Trin 7 Til sidst tilsættes smør og parmesanost. Lad stå i flere minutter.
- Trin 8 Din risotto er klar! Serveres varmt, drys med ost.