Suppe med bagt hvidløg, tomat og ost

1. Forvarm ovnen til 200 grader og fastgør 2 med papir. Skive brød ciabat Ingredienser:

• brød af ciabatta - 1 stk
• olivenolie - 7 Art. skeer
• ost Gruyer - 6 Art. skeer
• tomater - 15 stk
• Balsamicoeddike - 1 1/2 Art. skeer
• brunt sukker - 3 st. skeer
• salt - 1 st. en skefuld
• sort peber - 1 Art. en skefuld
• rød peberflager - 1 Art. en skefuld
• Italiensk Krydderi - 2 teskefulde
• skrællede hvidløgshoveder - 3 stk. (plus 2 tænder)
• pære - 1 stk
• bunke basilikum - 1 stk
• persille - 1/4 kop
• kylling bouillon - 3 kopper
• kiks - 1 glas (pakket)
• Parmesanost - 1/2 kop

instruktioner

1. Forvarm ovnen til 200 grader og fastgør 2 med papir. Skær ciabatta brød i 6 skiver 1 cm tyk, drys 1 spiseskefuld olivenolie og sæt på en bageplade. Steg indtil gyldenbrun. 2. Tag skålene ud af ovnen, drys hver 1 spsk Gruyère-ost og bages i ovnen, indtil osten smelter. Tag brødet ud af ovnen, skær hvert skive i en skråning for at få 12 stykker, og hold det varmt. 3. Skær tomaterne i halve og læg i en stor skål. Tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie, balsamicoeddike, sukker, salt, peber, rød peberflager og italiensk krydderurter. Stir. Sæt tomaterne på den anden bageplade og bages i en forvarmet ovn i 45 minutter. 4. Trim de 3 hvidløgshoveder, tilsæt 2 spsk olivenolie. Tæt omhyggeligt hovedet i folie, læg ved siden af ​​tomaterne og bages i 40 minutter. Når tomater og hvidløg er klar, afkøles dem lidt. Klem hvidløgsmassen i en skål og kassér huden. 5. Opvarm de resterende 2 spiseskefulde olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt finhakket løg og 2 skiver hakket hvidløg. Stejl indtil duften vises, indtil løget bliver gennemsigtigt. Derefter tilsæt de bagte tomater (med deres saft fra bagepladen) og bagt hvidløg. 6. Tilsæt knust basilikum og persille greens, bland. Tilsæt varm kylling bouillon og croutoner, kog uden dækning i ca. 20 minutter. 7. Tilsæt revet parmehseost. Brug en nedsænket blender, rør suppen til en konsistens af kartoffelmos. Du kan også gøre dette i en konventionel blender. Tilsæt salt og sort peber til smag, hvis det er nødvendigt. 8. Hæld suppen i plader, tilsæt 2 ostostiller til hver plade og server.

Serveringer: 6