- Røde bønner - 360 gram
- Bay leaf - 2 stk
- Olivenolie - 2 stk. skeer
- Gulerod - 1 stk
- Selleri rod - 0,5 stykker
- Kartofler - 1 stykke
- Løg - 1 stykke
- Hvidløg - 4 tænder
- Vegetabilsk bouillon - 500 ml
- Citronsaft - 1 tsk
- Jordrød og sort peber, salt, spidskommen, - - Til smag
- Persille - - Til smag
Blødte bønner (blød i ca. 6-8 timer) sat i en kasserolle og hæld vand (5 kopper), tilsæt løgblad, salt (tsk) og sat på medium varme, kog kog. Fjern brand til et minimum, dækk og kog i ca. 1 time og 20 minutter, indtil bønnen er blød. Fjern derefter løvbladet. Under forberedelsen af bønner bør du forberede grøntsager. Roder selleri og kartofler og løg skåret i terninger. Gulerødder skåret i crescents, hugge hvidløgene. Hæld olivenolie i bunden af puljen og sluk. Tilsæt derefter løg, gulerødder og så andre grøntsager. Stew dem over medium varme i ca 7 minutter. Glem ikke at grøntsager bør omrøres periodisk. Tilsæt spidskommen, salt, peberfrugter. I stegningen tilsættes bønnerne sammen med væsken. Hæld i vegetabilsk bouillon, tilsæt citronsaft. Alle koges og derefter reducere varmen. Kog suppens omrøring, i yderligere 15 minutter.
Serveringer: 6-7