Chokoladepai med cowberry

1. Først og fremmest adskiller vi æggeblommer fra proteiner. Nu skal du male med sukker. Ingredienser:

• Chokolade - 100 gram
• Mel - 50 gram
• Cowberry - 100 gram
• Sukker - 100 gram
• Spice blanding - 1 tsk
• Æg - 3 stk
• Smør - 100 gram

instruktioner

1. Først og fremmest adskiller vi æggeblommer fra proteiner. Nu skal du male æggeblommer med sukker. Slog de hvide i skummet. Hak chokoladebiterne og sæt på et vandbad for at smelte. Når chokoladen begynder at smelte, læg lidt smør. Fjern nu fra vandbadet, rør godt. 2. Bland æggeblancens blanding og hæld den smeltede chokolade i en skål. 3. Tilsæt chokolade-ægblandingen hele melet (minus en spiseskefuld) og bland nu med krydderierne. Rør til homogenitet. 4. Cowberry vaskes med rindende vand, drys det med mel og sæt det i dejen. Tilsæt forsigtigt piskede hvide og en ske til at røre fra bunden opad. 5. Smør med smør, (smør også med mel) en bageplade. Hæld batter i formen. 6. I en forvarmet ovn er temperaturen et hundrede og firs, femoghalvfems til 40 minutter bage en kage. Bon appetit!

Serveringer: 6-7