Opskriften er lecho til vinteren: med tomater, paprika, løg, gulerødder. Enkle opskrifter lecho for vinteren - trin for trin madlavning med et billede

Lecho - en klassisk ungarsk skål med stewed grøntsager, hvis vigtigste ingredienser er sød bulgarsk peber, tomater og løg. Men i hjemlandet af denne interessante skål under tilberedningen, tilføj semi-røget pølse, røget bacon eller kylling. Under rejsen omkring verdens køkkener blev lecho-formlen imidlertid betydeligt "transformeret" under hensyntagen til den lokale kulinariske smag. For eksempel hedder det i vores land en af ​​de mest velsmagende vinterbeholdninger fra sæsonbetonede grøntsager på denne måde. Hvordan laver man lecho til vinteren? Opskriften på denne vegetabilske billet fra hver værtinde findes i notebook og i forskellige variationer. Der er mange lecho opskrifter - med tilsætning af gulerødder, løg, eddike, krydderier og andre ingredienser. Men de vigtigste og uomgængelige komponenter i parabol er rød peber og tomater, som skal opbevares inden madlavning. I dag lærer vi de enkleste trin-for-trin opskrifter med et billede af madlavning lecho til vinteren - et fantastisk resultat med minimal tid og kræfter.

indhold

Lecho til vinteren med tomater, peber og hvidløg Enkel opskrift til lecho til vinteren Lecho til vinteren fra den bulgarske peber og courgette Opskrift på lecho til vinteren med bønner Video opskrift

Lecho til vinteren med tomater, peber og hvidløg - en trin-for-trin opskrift med et billede

Hvert år trives et generøst efterår med rigelige grønsager - kun klar til at bevare det! Tilbered hjemmelavet lecho med tomater, peberfrugter og hvidløg, og om vinteren skal du kun åbne krukker med en vanddrevende snack. Ved hjælp af vores trinvise opskrift med fotos bliver forberedelsen af ​​lecho til vinteren en enkel og forståelig proces, og den færdige skål vil være tilfreds med den ekstraordinære smagskombination af tomater og paprika. En hvidløg giver en skarp og pikante note.

Ingredienser til madlavning lecho af peber og tomat med hvidløg til vinteren:

• sød bulgarsk peber - 3,5 kg
• Modne tomater - 4 kg
• granulat - 200 gr.
• salt - 3 stk. l.
• hvidløg - 3 hoveder
• vegetabilsk olie - 200 ml
• eddike 9% - 50 ml (¼ kop)
• peber sorte ærter - 1 spsk.

Steg-for-trin instruktion til lecho opskriften til vinteren af ​​peber og tomat:

1. Bulgarisk peber vaskes under rindende vand, vi fjerner frøene og skæres i store stykker.

2. Hvidløgshovederne skrælles af skinken og gnides på en rifter med mellemstore huller i retning af fibrene.

3. Tomater skal vaskes med vand og ledes gennem en kødkværn eller hakket i en blender.

4. I en stor gryde (i dette tilfælde 9 liter) skal du placere peberen og hæld tomatsaften.

5. Vi falder i søvn indholdet af gryden med sukker.

6. Tilsæt salt (helst en stor marine) og sort peber. Vi blander alle ingredienserne.

7. Vi vedhæfter hvidløg.

8. I den resulterende blanding hældes vegetabilsk olie.

9. Pan med grøntsager og krydderier sat på ilden og kog i 45 minutter, ikke glemme at røre med en skovl.

10. Det er fortsat at tilføje eddike og koge i yderligere 10 minutter.

11. Under madlavning lecho forbereder vi dåserne til konservering - omhyggeligt min og steriliseret i ovnen eller på en varm damp.

12. Glem ikke at koge låget til lukning - i 5 - 7 minutter.

13. Vi sætter dåse konserves i dåser, lukker dem med låg og drejer dem på hovedet. Vi indpakker tæppet og venter på afkøling. Så kan vridning overføres til et spisekammer eller en kølig kælder, og om vinteren kan du nyde den fantastiske smag af naturens gaver.

En simpel opskrift på lecho til vinteren - med løg og gulerødder

I denne enkle opskrift til traditionelle lechosød peber og tomatredienser tilsættes gulerødder og løg. Den harmoniske kombination af forskellige grøntsager giver snacken en helt unik og rig smag. Derudover lecho med gulerødder og løg grundigt "fanget på" i vores breddegrader, så mange husmødre foretrækker at høste så mange grøntsager til vinteren.

Liste over ingredienser til madlavning lecho til vinteren med løg og gulerødder:

• Bulgarsk sød peber - 1,5 kg
• friske tomater - 1 kg
• løg - 4 stk.
• gulerod - 2 - 3 stk.
• vegetabilsk olie - 50 gr.
• eddike 9% - 1,5 spsk.
• salt - efter smag
• sukker - 100 gr.
• blad laurbær - 3 stk.
• hvidløg - 3 tænder

Steg-for-trin beskrivelse af opskriften lecho for vinteren med løg og gulerødder:

1. Banker til mine emner, sterilisere og tørre.
2. Tomaterne snoet i en kødkværn, peber er rengjort af frø, og hver frugt er skåret i fire dele.
3. Løgene skales og skæres i halve ringe, og gulerødder skæres i små stykker eller gnides på et stort rivejern.
4. Vi tager en rummelig pande, hæld tomatmassen og bring den koge. Derefter tilsættes gulerødder og koges på lav varme i 15 minutter.
5. Tilsæt den hakkede løg og fortsæt med at lave mad i yderligere 5 til 7 minutter.
6. Vegetabilsk blanding af salt til smag, hæld i vegetabilsk olie og bland. Nu drej den søde peber, som også sendes til panden. Smør grøntsagerne i 20-25 minutter ved lav varme, uden at glemme at røre. Til sidst tilsættes eddike, hakket hvidløg og løvblad. Alt det lækre grøntsagsmat er klar! Vi hælder ud på dåser, ruller op og vender op og ned. Når det køler, kan du perfekt gemme det til vinteren i spisekammeret.

Lecho for vinteren af ​​bulgarsk peber og courgette - den oprindelige opskrift

Courgetterne giver den klassiske lecho af den bulgarske peber en mild eftersmag, mens frugtstykkerne forbliver tætte og koger ikke under madlavning. Derudover er dette en fantastisk måde at "binde sig til virksomheden" en generøs efterårsbrug af courgetter, som gartnere normalt samler på deres grunde. For at forberede lecho til vinteren vil vores oprindelige opskrift kræve det enkleste sæt af grøntsager og køkken tilbehør.

Liste over ingredienser til lecho for vinteren af ​​peber og courgette (pr. 2 liter krukker):

• courgette - 1 kg
• tomater modne - 1,5 kg
• gulerødder og løg - 300 gr. hver.
• Bulgarisk peber - 500 gr.
• vegetabilsk olie - 70 ml
• salt - 1 spsk. med et dias
• sukker - 1,5 spsk.
• eddike 5% - 6 tsk.

Lecho med courgette til vinteren - skridt for skridt opskrift:

1. Tomater vaskes under rindende vand og fortsætter til fremstilling af tomatsauce. For at gøre dette skal du klippe hver frugt i halvdelen, og så skære den ned med et rivejern, som vi holder over en stor skål eller bassin. Således forbliver den hårde hud på gitterets overflade, og pulp og juice kommer ind i beholderen.
2. Tomatmølle kartofler skal hældes i en kasserolle og læg på medium varme. Efter kogning er ilden lidt formindsket og fortsætter med at koge i yderligere 20 minutter (luk ikke låget).
3. Squash, løg, peber og gulerødder skal vaskes og rengøres. Gulerødder gnides på en stor rist eller skæres i tynde strimler, og derefter tilsættes til gryden med tomatpuré. Rør og kog i 10 minutter.
4. Skrællede løg skæres i kvartaler og finhakket. Vi tilføjer lecho til fremtiden og fortsætter med at lave mad sammen i 10 minutter.
5. Nu falder vi i søvn sukker, salt og hæld også vegetabilsk olie og eddike.
6. Courgetter skåret sammen og hver halve skåret med tynde plader. Peber er skåret i strimler. Forberedte grøntsager sendes til en pande og fortsætter med at lave mad i 30 minutter uden at glemme at dække panden med et låg. I dette tilfælde kan ilden reduceres.

Forretter opnås fremragende smag - grøntsager er gennemblødt med tomatsaft, og krydderier tilføjer en snack spiciness og aroma.

Opskrift på lecho for vinteren med bønner

I grøntsagens sæson stræber husmødre sig om at maksimere deres vinterbestande med forskellige emner. Vi foreslår at prøve opskriften lecho af peber og bønner - sådan en interessant kombination af grøntsager indeholder mange nyttige mikroelementer og vitaminer. Find et sted på din skaffes hylde for et par dåser af lecho med bønner - og det næste år vil du helt sikkert vende tilbage til denne opskrift.

Ingredienser til lecho opskrifter til vinteren med bønner (produktion af færdige produkter - 2,5 liter):

• Bulgarisk peber (rød, grøn, gul, orange) - 1 kg
• løg - 3 stk.
• hvide bønner - 150 gr.
• gulerødder - 2 stk. (Large)
• tomatjuice - 1 l
• salt - 1 spsk.
• sukker - 3 spsk.
• vegetabilsk olie - 200 ml
• eddike vin - 2 spsk.

Kokens rækkefølge lecho med bønner til vinteren:

1. Om aftenen, på tærskelvaerken, skal bønnerne hældes med vand og forlade natten.
2. Om morgenen skal du dræne vandet, læg bønnerne i en gryde og hæld nyt vand - omkring tre briller. Vi lægger en lille ild og koger i 30 minutter uden at lukke låget.
3. Skrællede gulerødder tre på et stort rivejern, og skær løgene i kvartaler og finkornet. Vi skærer sød peber i strimler.
4. Til madlavning vælges en gryde med en tykk bund. Fyld tomatjuicen og bring den koge. Tilsæt derefter bønnerne med de hakkede grøntsager og fortsæt med at lave mad i yderligere 30 minutter.
5. Tilsæt sukker, salt og vegetabilsk olie, og hæld i eddike efter 5 minutter.
6. Det klare emne kan lægges i dåser og rulles op med låg. Før fuldstændig afkøling forlader twistet under et varmt tæppe og overføres derefter til et lagersted.

Lækre lecho til vinteren - videoopskrift

Forberedelse af denne bevarelse derhjemme tager et minimum af tid, og takket være en sæsonbestemt mængde produkter kan emner laves så meget som du vil. I vores video beskrives opskriften af ​​klassisk lecho med peber og tomater detaljeret. Opskrift lecho til vinteren kan vælge enhver med et andet sæt produkter - med gulerødder, løg, eddike, krydderier. Imidlertid anses sødt bulgarske paprika og tomater for at være de traditionelle ingredienser i denne salte snack. Lidt tålmodighed - og en velsmagende, sund skål vil dekorere et festligt og afslappet bord. Glad høst til vinteren!