Fedtstoffer, fibre, kulhydrater, protein, overlegen i næringsværdi til hvede.
Mineraler og mikrolementer: kalium, calcium, jern, kobber, mangan, zink, molybdæn, nikkel, kobolt, strontium, jod, brom, fosfor, vitaminer A, D, E, PP, B-vitaminer.
Hvem ville have troet, at den berømte byg kan gemme allergiske reaktioner fra barndommen, bidrage til at fjerne toksiner og toksiner fra kroppen og endda slippe af med overskydende vægt. Hvis du har brug for at tabe sig, skal du spise mere byg - den bedste kilde til vitaminer. Takket være fiberen i dette korn er følelsen af mætning mere fuldstændig og varig og vil eliminere behovet for at undertrykke sult med hyppige, nogle gange ubevidste snacks.
Byg grød
Meget behagelig og hurtig morgenmad. 60 g byg flager (du kan tilføje en knivspids salt) brygge i 2 kopper kogende vand. Hæld gryden over låget og hold den på en lav varme, indtil væsken koger helt. Stænk med valnødder ovenfra, tilsæt bananer, rosiner, drys med sirup.
Byg Granola
8 portioner
Nyttig behandling. Bland 250 g bygflager, 1 spsk. naturligt brunt sukker, 1/4 tsk. kanel, 2 spsk. honning, 1 spsk. olivenolie, 1/4 el. ristet sesamfrø, knivspids salt. Bages i ovnen ved 140 ° C indtil flagerne er gyldne. Cool og tilsæt 200 g tørret frugt.
Byg Burrito
4-5 portioner
Mexicansk snack med byg er den bedste kilde til vitaminer. I 2 glas perle byg (hele byg korn, skrællet og jorden), hæld i 1/2 liter kogende vand i en mellemstor gryde. Dæk med et låg, overfør til en lille ild og kog, indtil byg er blød og væsken absorberes. Bland med 130 gram salsa (mexicansk sovs). På tortillaen (tynd mexicansk flad kage af hvede eller majsmel med krydderier, solgt i supermarkeder), sæt 3 spiseskefulde. overcooked bønner, og 70 g af en blanding af perle salsa. Top med frisk koriander, cheddar og tynde strimler af hala-peno (en slags chili peber). Fold tortillaerne i rørene og bage sømmen ned ved en temperatur på 180 ° C 10-1 5 minutter.
Af den måde
For at slippe af med duften, der vises, når du koger kål, bliver der endnu stærkere ildelugtende produkter - vin, hvidløg eller bacon tilsættes til vandet.
I det gamle Rom blev det betragtet som den vigtigste grøntsag - måske kun kål kan prale af en sådan overflod af sorter. Nyttig og billig, kål er velegnet til enhver kulinarisk behandling. Mange af dets sorter er tilgængelige hele året.
Kål er den rigeste kilde til calcium, vitamin A og C, beta-caroten, jern og kalium, men vi undervurderer det ofte. Ca. 87% af befolkningen anser lugten af kogt kål (især kogt) ubehagelig. Så du behøver ikke at lave mad - i færd med madlavning går næsten alle glucosinolater indeholdt i kål (en gruppe af phytochemicals, en sjælden antioxidant), der er blevet undersøgt detaljeret for nylig på grund af anti-cancer egenskaber, tabt.
Det er bestemt: vi vil ikke lave mad.
rå
Fra råkål får vi dobbelt så mange glucosinolater som fra kogt.
Prøv det nu
Tilsæt kålblade til salater, saucer, kolde supper. Sæt dem i sandwich i stedet for salat.
fyr
Forberedt til et par kål mister ikke nyttige elementer.
Prøv det nu
Den dampede kål bevarer sin tekstur og neutral lugt i 5 minutter. Sæt med salt og peber, bland med kartofler eller dekorere en skål af magert kød.
Fem minutters stifling i olie bevarer glucosinolater og andre nyttige elementer på samme måde som dampning.
Prøv det nu
Tilsæt kålblade i en saute af grøntsager eller slæk dem let i 1 tsk. af olivenolie.