Sådan pickle en shish kebab fra oksekød

Oksekød er ikke som fedtkød som for eksempel svin eller lam, men ret stiv. Derfor skal der tages hensyn til, at det er nødvendigt at suge denne slags kød længere, før marinade på shish kebab, og en marinade vil have brug for mere. Der er flere madlavningshemmeligheder. De krydrede shishkebabs råder over, at shish kebab af oksekød skal være blødt, og kødet skal være let kasseret, før du pletter. Og at det var mere saftigt, kan du smøre stykkerne med vegetabilsk olie. Klassisk grillfrit med eddike vil overraske ingen. Men der er flere lækre og originale opskrifter, der vil tilfredsstille selv de mest krævende gourmeter.

1. Kefir marinade til shish kebab fra oksekød
2. Beef shish kebab: opskrift marinade med kiwi

Opskrift nummer 1. Kefir marinade til shish kebab fra oksekød

At vælge en måde, hvordan man laver shish kebab fra oksekød, kan du blive på kefir marinade. På grund af denne blødning bliver kødet ømt og har en usædvanlig smag og aroma. Derudover kan skålen spises selv af de mindste familiemedlemmer.

Nødvendige ingredienser:

• oksekød - 1 kg
• løg - 2 stk.
• citron - 0,5 stykker;
• kefir med fedtindhold 3,2% - 1 l
• peber jorden, salt
• peber sorte ærter - 5-6 stk
• dild, basilikum, salt - til smag.

Fremstillingsmetode:

1. kødvaske og skåret i skiver
2. hver skive med jordet peber;
3. skræl løg, vask og skåret i ringe;
4. Tilsæt salt, dill, basilikum, løgringe, paprika og citronsaft
5. I klar kefir marinade, skift skære og peberede kød.

Shish kebab af oksekød i kefir skal marineres i køleskabet i mindst fire timer. Det er bedst at bruge glas eller lertøj. Stykker af kødstreng på spyddet, skifte med løgringe og steg over varme kuler.

Opskrift nummer 2. Beef shish kebab: opskrift marinade med kiwi

Denne opskrift hjælper dig, selvom du får meget hårdt gammelt kød, fordi kiwi betragtes som et ideelt blødgøringsmiddel. Derfor anbefales det at bruge denne frugt til at suge det hårde oksekød. Shish kebab fra oksekød med kiwi er vigtigt ikke at overexert i marinade, ellers vil kødet under påvirkning af syre simpelthen falde fra hinanden i separate fibre.

Nødvendige ingredienser:

• Oksekød - 1,5 kg
• citron - 0,5 stk
• kiwi frugt - 2 stk
• løg - 2 stk
• Salt og krydderier - til smag.

Fremstillingsmetode:

1. Vi forbereder oksekød, fjerner filmene fra det, skærer det i stykker af mellemstore størrelse og lægger det til pickling fartøjet;
2. drys kødet på toppen med krydderier og salt. Du kan tage og færdigfremstillede shop krydderier til shish kebab;
3. derefter hældes kødet med saft af en halv citron;
4. Løg skæres i ringe og lægges ud til kødet. Alle blandede.

Du var nok overrasket, hvorfor den ikke bruges kiwi. Faktum er, at hvis du vil lave mad shish kebab i landet, så er det bedre at tilføje kiwi til marinade ved ankomst der. Når alt kommer til alt, hvis shish kebab fra oksekød er anbragt i marinade med kiwi i lang tid, bliver kødet smagløst, for blødt. Selv tørt og hårdt kød nok 30-40 minutter blødning i kiwi.

Kiwi til marinering af kebab kan skæres i ringe eller små terninger. Hvis du vil have marineret marint bogstaveligt om 15-20 minutter, kan kiwi passeres gennem en kødkværn eller knuses med en blender.

Når kulene er klare, er shishkebabene spændt på spyd og stegt over dem. Ringe af løg og kiwi skiver kan om ønsket også skiftes med stykker kød på spyd eller simpelthen kasseres. Bon appetit!