- normal yoghurt - 1 glas
- vegetabilsk olie - 1/3 Glas
- sukker - 1 glas
- lime - 1 stk (skræl)
- lime juice - 0,25 kopper (friskpresset)
- Æg - 2 stk
- mel - 1 2/3 Glas
- bagepulver - 1,5 teskefulde
- sodavand - 0,5 teskefulde
- salt - 1/8 teskefulde
- Blackberry - 360 gram (friske bær til sauce)
- vand 0,25 kopper (til sauce)
- sukker - 3 varer. skeer (til sauce)
- limejuice - 1 st. ske (i sauce)
1. Lav en kage. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør den runde kagepande med olie og skum med pergamentpapir. Bland i yoghurt, vegetabilsk olie, sukker, limezest og saft i en stor skål. Tilsæt æg en efter en, whisking efter hver tilføjelse. Sigt melet, bagepulver, sodavand og salt sammen, direkte over den cremede masse. Rør skeen. 2. Hæld dejen i den tilberedte form og bages i 35-40 minutter, indtil toppen er gyldenbrun. Lad kagen afkøle i form i 10 minutter. Brug en kniv til at fjerne kagen fra formen på en serveringsskål. Hvis du bruger en aftagelig form, skal du fjerne siderne. Ellers drej kagen over pladen, og drej den derefter igen til fadet. Serveres lidt varm eller ved stuetemperatur. 3. Lav brombærsausen. Bland brombær, vand, sukker og limejuice i en blender eller fødevareprocessor. Rør til en konsistens af Mos kartofler. 4. Tør derefter gennem en sigte, fjern frøene. Dæk og køle til køling. 5. Denne kage holdes godt i op til tre dage, så du kan forberede det på forhånd, pakke det i plast og opbevare det ved stuetemperatur. Saucen kan også koges i forvejen i 3 dage og frosne til senere brug.
Serveringer: 8-10