Denne salat vækkede vittighederne og smilene på mine bekendte, der introducerede landsbyboeren, spiste appelsiner og bacon. Faktisk er salatet for vores køkken meget usædvanligt, men det var med sin oprindelige sammensætning, at han tiltrak mig. Pekingkål i mine salater var fint med kylling, med krabbekød, grøntsager eller frugt, men så en gang og frugt og bacon og æg i en salat - dette er endnu ikke blevet spist. Mine salateksperimenter er dog nemme at tage i familien, så jeg turde prøve, især da salatdressing syntes smukt og lyst. Den dominerende smag i salaten er frugtagtig, ægget viser sig næsten fuldstændigt, og bacon, når det bliver fanget, smelter fristende og smider med smagen af røget bacon. Grønne løg, der blev brugt i originalen af denne opskrift, forhindrede mig i at dominere smagen i salaten, så det er bedre ikke at sige det.
ingredienser:- Kål, Beijing 300 g
- Orange 2 stk.
- Apple 1 stk.
- Bacon 200 g
- Æg kylling 2 stk.
- Frisk dille 5 g
- Persille frisk 5 g
- Sød creme 100 g
- Appelsinjuice 2 el. l.
- Sennep Dijon 1 tsk.
- Salt 1 knivspids
- Peber sort jord 1 knivspids
- Trin 1 Til salaten har vi brug for følgende ingredienser: Pekingkål, bacon, appelsiner, æble, æg, grøntsager, creme fraiche, Dijon sennep, peber og salt.
- Trin 2 Vi brænder bacon til tilstanden af sprøde strimler, der tørres af fedt på papirhåndklæder.
- Trin 3 Pine kål skåret i tynde strimler.
- Trin 4 Ved hjælp af arkivering (beskæring på frugtens form), fjern skrællen fra orange sammen med det hvide lag.
- Trin 5 Ved at indsætte knivbladet ved siden af filmene skærer du de orange skiver ud af dem og forsøger at holde formen.
- Trin 6 Vi samler saften fra skærebrættet og fra de beskårne appelsiner i en kop.
- Trin 7 Fin chop dill og persille.
- Trin 8 Skrællet æble skåret i strimler.
- Trin 9 Tilsæt æble og grønne til den kinesiske kål.
- Trin 10 Til fyldning blandes sure creme, Dijon sennep og appelsinjuice, tilsæt salt og friskmalet peber.
- Trin 11 Bland pekingkålen sammen med saucen, spred den i midten af en bred salatskål eller tallerken. På toppen sætte krus af kogt æg.
- Trin 12 Øverst har vi en orange skive med persille blade. Vi sætter de resterende segmenter af appelsinen i en krans under æggene og drys kanten med fint smuldret sprød bacon.