Langet er en populær kødret, som altid er taget til at være lavet af de bløde dele af dampet oksekød. Men i dag er kulinariske krav blevet mindre kategoriske og er helt acceptable til madlavning af svinekød, kalkun eller kylling. Langet serverede varmt med grønne, friske salater, enhver slags garniture, tykke saucer, mayonnaise, blødt brød eller franske ruller.
Oksekød langet i ovnen
Alle tilhængere af en sund kost som opskriften til madlavning oksekød langet i ovnen. Kød, forarbejdet med varm damp, holder en mild konsistens og smelter bogstaveligt talt i munden.
Nødvendige ingredienser:
- oksekød - 800 gr
- sort peberpulver - 1 tsk
- paprika - 1 tsk
- salt - 1,5 tsk
- vand 50 ml
Trin-for-trin instruktion
- Skær kødet langs fibrene, sørg for omhyggeligt, salt, peber og lad i 10-15 minutter på køkkenbordet.
- Svinfedt smøre bunden af et varmebestandigt bagplade, læg det på biter af oksekød, hæld vand, dække med folie på toppen og læg i ovnen.
- Bages i 20 minutter ved en temperatur på 180 ° C.
- Derefter fjernes folien og koges i yderligere 10 minutter, så kødet rødmer på toppen. Sæt derefter en rist og fortsæt bagning i 3 minutter på hver side. I løbet af denne tid vil overskydende fugt fordampe. Hvis du ønsker, skal du lave de grøntsager, der passer til sæsonen.
- Serveres varmt på tallerkenfat.
Royal Langet fra Tyrkiet
Denne opskrift er ofte forberedt langet i europæiske restauranter. Hvis der ikke er mulighed for at bruge kalkun, er det tilladt at erstatte det med en almindelig kyllingefilet. Delikat, fed ost vil give skålen en behagelig cremet smag, og krydret salt vil tilføje piquancy og en lys aroma.
Nødvendige ingredienser:
- kalkunfilet - 800 gr
- Tomater - 400 gr
- løg - 3 stk
- ost - 300 gr
- mayonnaise 67% - 1 pakke
- salt
- krydderier
- peber
Trin-for-trin instruktion
- Fileten skal vaskes grundigt, afskales, tørres, skæres i portioner og let afstødes fra begge sider, krydres og pepper.
- Skær tomater i skiver, løg - tynde ringe.
- Varmebestandigt form olieret, læg kød på bunden. På hvert stykke skal du lægge løget, hæld det med mayonnaise, dække med et lag tomat og dække det med revet ost.
- Send til en varm ovn og bages i 30 minutter ved 180 ° C.
- Ved bordet for at tjene, dekorere med friske urter.
Hvordan laver man en saftig lambet af oksekød med svampe: en opskrift med et billede
Denne ret er praktisk, fordi du som følge heraf får ikke kun aromatisk, velsmagende kød, men også en rig tomat og champignon sauce. Det er kun at forberede en side skål og en hjertelig familie middag klar.
Nødvendige ingredienser:
- oksekød - ½ kg
- tomater - 4 stk
- løg hvid - 2 stk
- mushroom - 200 g
- Smør - 2 spsk
- vand - 2 spsk
- salt
- sukker
- jordet sort peber
Trin-for-trin instruktion
- Skyl kødet under vandet, tørt, tørt, skær langs fibrene og afskræm. Peber, salt og steg på varm olie, indtil der er dannet en smuk ruddy skorpe.
- Tomater at skrælle fra skindene og skåret i terninger, svampe - blodplader og løg - lille brusochkami. Steg i en separat stegepande indtil det er blødt.
- Fold kødet og grøntsagerne i en dyb tykvægget kedel, hæld i vand, dæksel med låg og lad gryderet på en lille brand i ca. 1 time.
- Derefter fjernes låget, blandes forsigtigt alle ingredienserne, øger varmen og koges i yderligere 10-15 minutter. I løbet af denne tid fordampes overskydende væske og skålen bliver tykkere.
- Server ved bordet på en plade af plader med enhver form for garnering.
Sådan steges en akut svinekage
Skålen, der er fremstillet af svin mørbrad, viser sig at være særligt saftig, og den varme sauce, Madera og svesker giver det et specielt, raffineret krydderi.
Nødvendige ingredienser:
- svinekød - 500 gr
- olivenolie - 50 ml
- Krydret tomatsauce - 250 ml
- svesker - 10 stk
- løg - 2 stk
- majsstivelse - 2 spsk
- persille rod - 1 stk
- selleri rod - 1 stk
- hvidløg - 5 tænder
- madera - 2 spsk
- vand - 3 spsk
- en blanding af tørre krydderier
- salt
- sukker
- cayenne peber
- sort jord peber
Trin-for-trin instruktion
- Skyl kødet, tør med et papirhåndklæde, skåret i portioner og tyndt modvirke.
- Opvarm olien i stegepanden, steg kødstykkerne fra hver side til en mørk gylden skorpe (ca. 8-10 minutter).
- Selleri, persille, løg og svesker er finhakket, sprinklet med krydderier, salt og peber, sat i en lille gryde, hæld tomatsauce, Madera og vand, bland meget omhyggeligt og læg på en plade.
- På høj varme bringes til kog, reduceres opvarmningen til et minimum, og konstant omrøring fordampes, indtil massen falder med 1/3.
- Med den færdige sauce skal svinekoteletter vandes rigeligt og serveres til et bord med garnering af kartofler og friske grøntsager.
Sådan tilberedes du delikatesser fra oksekødsmørtel: videoinstruktion
Skålen lavet med denne opskrift er lækker og yderst delikat. Kød steges hurtigt i en pande og mister ikke sin naturlige juiciness, og en tyk cremefrit sauce, tilberedt med krydderier og hvidvin, beriger lingo med en lys, forførende aroma.