- Melon - 1 stk
- Avocado - 2 stk
- Orange - 1 stk
- Olivenolie - 2 stk. skeer
- Nødder - 50 gram
- Mynte, salt, friskmalet peber - - Til smag
Melon skåret i stykker af denne størrelse, som du vil - men jeg råder dig til ikke at klippe det for fint. Nødderne er tyndt skiverne og lidt stegte i en stegepande. Lav saucen. Gnid en skræl 1/2 af appelsin, klem ud halvdelen af appelsinsaft, bland med to spiseskefulde olivenolie. Finhak bladene af mynte og tilføj til saucen. Solim, peber efter smag. På tynde skiver skar vi den skrællede avocado. Bland melon med avocado, hæld sovs. Der tilsættes også ristede nødder forsigtigt, men bland forsigtigt. Salat er i princippet klar - det kan serveres ved at dekorere med friske mynteblade. Jeg anbefaler dog at lade salaten stå i mindst 10-15 minutter, så den "forsegles" og gennemblødt. Bon appetit!
Serveringer: 3-4