Salat med blå ost Denne salat er sikker på at glæde alle elskere af blåost, der er fremstillet af komælk med tilsætning af skimmelsvamp penicillium roqueforti ifølge en recept, der holdes i hemmelighed siden begyndelsen af det 20. århundrede. Ifølge mine observationer falder alle mennesker strengt på dem, der elsker denne ost, og dem, der nægter at opfatte det som et spiseligt produkt, er ligegyldigt som regel ikke sket. Kombinationen af ost og pære i salater er længe blevet en klassiker, det er nok at bare bruge ost med ædle skimmelsvamp i den, og du får en ret raffineret salat.
ingredienser:- Ost Dor Blå 50g
- Citron 0,5 stk.
- Honning 0,5 spsk. l.
- Valnød 50 g
- Pære 1 stk.
- Iceberg salat 150 g
- Olivenolie 2 el. l.
- Hvidvineddike 5 ml
- Sennep fransk (med korn) 1 tsk.
- Salt 1 knivspids
- Trin 1 For at lave en salat har du brug for: ost, pære, isbjerget salat, valnødder, honning, olivenolie, sennep med korn, vineddike, salt og saft af en halv citron.
- Trin 2 I en opvarmet stegepande frityr valnødder i ca. 5 minutter, reduc derefter varmen og hæld honning i panden, rør konstant møtrikkerne og fortsæt med at stege dem, indtil de får solbrændt, blankt udseende. Overfør dem til en plade let smurt med vegetabilsk olie, ellers vil det være meget svært at fjerne dem fra stegepanden, når de køler af.
- Trin 3 For at forberede dressingen blandes olivenolie, sennep, vineddike og salt.
- Trin 4 Pisk med en gaffel, ellers vil du beskadige sennepsfrøet.
- Trin 5 I en stor skål plukkes salatens blade med dine hænder.
- Trin 6 Skær osten i små trekanter.
- Trin 7 Skær pæren i kvartaler, fjern kernen og hugg tynde skiver. Uden at spilde tid, fugt pæreskiverne med citronsaft, så det ikke bliver mørkere.
- Trin 8 Bland alle ingredienserne, sæson salat og server. Hvis du kender dine gæster smag, foreslår jeg at give denne salat portionsvis, lægge salaten i en ring af fint hakket pærer, bare glem ikke at drysse det med citronsaft.