- vand - 2 liter
- Pork tungge - 300 gram
- rødbeder - 1,5 kilogram
- mel - 2 Art. skeer
- creme creme - 3-4 Art. skeer
- af smør - 100 gram
- eddike - 1 st. en skefuld
- grønne, sukker, peber og salt - Til smag
Denne lette og nyttige suppe er lavet af et minimum af ingredienser. Forberedelse: Skyl svin tungen, skræl og skær i strimler. Sæt tungen i en kasserolle, hæld koldt vand og læg i brand. Kog over lav varme indtil klar i 2-3 timer. Kog rødbederne, lad dem køle af. Rist det stort og sæt i en gryde. Tilsæt 6-8 spsk varmt vand, eddike og smør. Koges. Smelt smørret i en stegepande. Tilsæt mel og steg, omrør konstant. Tør rødderne gennem en sigte og tilføj til bouillon med tungen. Tilsæt det passiverede mel, sukker, salt og sort jord peber. Koges. Spred suppe på tallerkener, dekorér med hakkede urter og server med creme.
Serveringer: 4