- Ungkål - 100 gram
- Bryst - 150 gram
- en flok grønt - 1 stk
- skinke - 200 gram
- Hvidløg - 3 tænder
- Peber og salt - - Til smag
- Sorte oliven - 100 gram
- Kylling bouillon - 2 liter
- svampe - 200 gram (marineret eller saltet)
- Gulerod - 1 stk
- Kartofler - 4 stk
- Syltede agurker - 3-4 stykker
1. Kog kylling bouillon. Når bouillon blev kogt, skræl kartoflerne og gulerødderne. Alle skåret i terninger: kartofler skåret i store stykker, og gulerødder skåret i små stykker. Vi sænker gulerødderne i kogende bouillon, reducerer ilden lidt, og efter to minutter tilsættes kartoflerne. 2. Under forberedelsen bruger vi to slags kød: røget bacon og hakket skinke. Brystet kan finhakket og stegt med løg, eller kan ikke steges, skære bare røget bacon og skinke (ca. stykkerne skal være de samme). Når kartoflen er kastet i bouillon, tilsæt kød efter fem minutter. 3. Sæt nu den unge kål (et lille stykke) fint efter kød, og kast det straks ind i gryden og kålen. Derefter i ca. tre minutter tilsættes den hakket hvidløg og grønne her. 4. Hæld oliven, skær agurkerne i små terninger, skar de saltede svampe i skiver. I slutningen af tilberedningen tilføjer vi svampe, oliven og syltede pølser. 5. Det er nødvendigt at peber, tilsæt salt, luk låget og lad det sidde i ca. en halv time. Hæld derefter i plader, tilsæt majones eller creme fraiche.
Serveringer: 6