Fyldt vegetabilsk sauce Historien er stille om to interessante arrangementer i Marco Polo's liv i Kina. Det er rygter om, at han lærte at kysse en kinesisk prinsesse og bragte en opskrift til pasta til Kina. Selvom kineserne allerede på det tidspunkt opfandt deres egen pasta. Italienere, der er foruroliget over, at patentet for produktion af pasta er i Kina, er flere århundreder raffineret med at skabe nye saucer til pastaer. Der er mange saucer. I dag får vi kendskab til en temmelig tilfredsstillende vegetabilsk auberginesaus. Kombiner med krydderier og suppler saucen med nye ingredienser til din smag.
ingredienser:- Aubergine 2 stk.
- Hvidløg 2 fedter
- Olivenolie 80 ml
- Tomater 10 stk.
- Løg lilla 1 stk.
- Salt 4 g
- Sukker 4 g
- Sort peberpulver 4 g
- Trin 1 For at forberede saucen til pasta er det nødvendigt at tage auberginer, hvidløg, løg, tomater, olivenolie, salt, sukker, sortbundet peber.
- Trin 2 Aubergine vask, tør, skåret i små stykker, salt. Lad stå i 15 minutter.
- Trin 3 Skræl løg og hvidløg (1 tand), hak fint i bidder.
- Trin 4 Hæld 2 spsk i den opvarmede stegepande. l. Olivenolie og brun løg med hvidløg i 2 minutter.
- Trin 5 Skær tomaterne i små stykker. Tilsæt dem til de hakkede løg og hvidløg. Stew i 10 minutter.
- Trin 6 Bland den anden hvidløgs hvidløg i hvidløg. I en anden opvarmet stegepande hældes 2 el. l. olivenolie og steg den mosede hvidløg.
- Trin 7 Aubergine skylles under koldt rindende vand og vrider ud. Sæt i en stegepande til hvidløg. Stek i 10-15 minutter, indtil aubergine er klar.
- Trin 8 Bland grøntsagerne. Tilsæt salt, sukker efter smag. Pepper. At afkøle.
- Trin 9 I mellemtiden koges i en bred grydepande ifølge instruktionerne.
- Trin 10 Ryd grøntsagerne, men ikke meget fint. Server med pasta til middag eller middag.