- Vand - 2 liter
- Hindbær saft - 2 kopper
- Gær - 2 varer. skeer
- Honning - 2 kopper
Sbiten er en af de mest almindelige drikkevarer, der engang var i Rusland. I Moskvas tavernaer drak det varmt og koldt. Smagen af sbintha svarer meget til en honningdrik. Den bestod af: ingefær, salvie, valerianrot, jomfruhurt og andre urter. Forberedelse: Hæld vand i en pande, kog, lad derefter afkøle lidt. Hindbær saft og honning (naturlig) tilsættes til varmt vand. Denne blanding bringes i kog, og omkring to timers kogning, rør konstant, glem ikke at fjerne skummet. Den resulterende drikkevare afkøles til stuetemperatur, hvorefter der tilsættes gær og forlade uret til ti til tolv fermenter. Når den krævede tid passerer, drænes den resulterende infusion i en stor beholder (en flaske eller tønde), så tæt lukket og i en måned på et koldt sted for at insistere. Når tiden går ud, hælder vi sbiten i flasker, lukker flaskerne og sætter dem på et køligt sted til opbevaring (flasker foldes i vandret position). Server sbiten i en kold form.
Serveringer: 6