Opbevaring af mad er meget vigtigt i madlavningen. Beskadigede fødevarer kan føre til alvorlig forgiftning, selv til dødelig virkning. I dag vil vi tale om et produkt som chili.
Lidt om peber
Chili peber er den pod-formede frugt af busken Capsicum annuum eller Capsicum frutescens. Dette krydderi brænder smag.
Den første omtale af chili kommer på et tidspunkt på seks tusinde år siden. Arkæologer under udgravningerne var meget overrasket over at opdage dette produkt, som blandt andet i popularitet ikke var ringere end majs. Og majs i amerikansk køkken er det mest basale produkt.
Chile og dets opbevaring
I udseende har frisk chili peber en skinnende hud og en elastik til berøring. For at holde det på den måde kan du sætte det i køleskabet, men ikke mere end i 5 dage.
Du kan også behandle det med vegetabilsk olie eller eddike.
Opbevar peber anbefales i bælg, men ikke i jorden form. I den rystede tilstand forekommer misfarvning og tab af smagkvaliteter.
Frisk chili peber kan opbevares ved tråde på en streng, hvilket gør en krans og hænger til yderligere tørring.
En anden måde at opbevare chili-fryser i fryseren, præ-put i en plastikpose. Men denne metode anbefales ikke, da dette vil føre til tab af meget vigtige stoffer, såsom vitamin E, C og B6, kalium, riboflavin, zink.
Sikkerheds- og brugsregler
Chili er meget skarp. Derfor er det nødvendigt at skære det forsigtigt med handsker og ikke røre øjnene.
Frisk chili peber bruges til fremstilling af borscht, forskellige salater, vegetabilske retter, pickles, kun under madlavning og ikke i færdigretter. Det serveres også i oste, kød, brødprodukter eller kan konserveres alene eller i kombination med andre grøntsager.
Jordkød tilsættes til kød-, ris- og ægretter, saucer, forskellige fyldninger, marinader, pølser, i dressinger, salater, bouillon eller drys færdige retter. Chili er også en del af krydderier.
I kosmetologi er peber en del af tandpastaen, som er designet til at styrke tandkødene.
Tilføj det ofte til opvasken, giv dem krydret og pikant.