Kogt kål suppe med oksekød Hvor mange husmødre, så mange opskrifter til kål suppe! Afhængigt af det kød, der bruges til at forberede bouillon til kål suppe, vil smagen af den første skål være anderledes! Svinekød, oksekød, fjerkræ; fed eller magert kød - der er mange muligheder, men resten af ingredienserne til kål forbliver uændrede - kartofler, kål, grøntsagsgrill med tomat, hvidløg og grønne! På gården er der en kold vinter og der er ikke noget bedre for den første end en tallerken med varm, rig, kød suppe!
ingredienser:- Oksekød 650 g
- Salt 2 tsk.
- Vand 2,5 l
- Solsikkefineret olie 150 ml
- Persille friske 0,25 bunke
- Hvidløg 2 fedter
- Tomatpasta 80 g
- Peber sød 1 stk.
- Gulerod 1 stk.
- Løg lilla 1 stk.
- Kartofler 400 g
- Kål Hvid 450 g
- Peber sort jorden 2 knivspids
- Trin 1 Til fremstilling af kål suppe med oksekød, skal vi: oksekød (ikke magert), kartofler, løg, sød peber, gulerødder, persille persille, tomatpuré, hvidløg, solsikke raffineret olie, kål, salt, sort peber, vand.
- Trin 2 Vi skære oksekød i portioner, skylles, stablet i en stor gryde, fyldt med vand og påsæt en stærk ild, der dækker panden med et låg. Når vandet koger, bliver ilden reduceret og koge oksekød i ca. 1 time ved minimumsvarme.
- Trin 3 I mellemtiden renser vi kartoflerne og skærer dem i små stykker.
- Trin 4 Tynd ristet kål.
- Trin 5 Løg og gulerødder bliver renset, min peber, fri for frø og indvendige skillevægge. Vi skærer grøntsagerne i små terninger.
- Trin 6 Efter en time, prøv kødet på beredskab - det skal være næsten klart! Tilsæt kartofler til panden, lad bouillon koge, reducer gasen tilbage og kog under låget på langsom ild, indtil kartoflen er næsten fuld.
- Trin 7 Mens kartoflerne tilberedes, forbereder vi stegt. På solsikke raffineret olie stege skivede gulerødder, løg, sød peber.
- Trin 8 Tilsæt tomatpastaen.
- Trin 9 Rør og steg i 5 minutter.
- Trin 10 Når kartoflerne er næsten klare, tilsættes saltet, stegt og hakket kål på gryden.
- Trin 11 Rør. Kog under låget efter kogning i ca. 8-10 minutter ved lav varme.
- Trin 12 Hæld den hakkede hvidløg, persille og sortbundet peber. Rør, tag gryden ud af ilden.
- Trin 13 Når suppen brygges, men vil stadig være varm - vi tjener bordet som den første skål, sørg for at sætte et stykke kød i hver plade!