- Svinekød - 2 Kilogram
- Løg - 0,5 Kilogram
- Kefir - 0,5 liter
- Laurel blade jorden - 0,5 teskefulde
- Sort peberpulver - 0,5 teskefulde
- Rosemary - Til smag
- Salt - Til smag
Svinekød vasket, tørret, fjernet af overskydende film og sener, skåret i små portioner. Løg - halv ringe eller ringe, hvis du planlægger at sende det til spyd også. Tilsæt løg og krydderier til kødet. Må ikke salt! Hvis dette er gjort, vil marinadeen trække fugt ud af kødet, og det bliver stiv, tørt og smagløst! Fyld med kefir, bland. Vi sætter det væk i køleskabet. Efter et par timer tager vi panden ud. Nu kan du salt og lade i 15 minutter. Og så sætte på de brændte spydspidser (varmt metal vil gøre blodet i stykker - det lækker ikke ud af kød, og shish kebab vil forblive saftigt) langs fibrene og sendes til kulerne. Stek til en sprød skorpe er dannet. Vi serverer varmt, med friske grøntsager, urter, yndlingssauce til shish kebab og rød tør vin.
Serveringer: 5-7