Teknologi til saltning af kål derhjemme

For de fleste betning og surkål er dette den samme proces. Faktisk er der mange fælles træk. Faktisk er forskellen kun i mængden af ​​salt og i overensstemmelse hermed tilberedning af pickles. Når saltning salt sættes meget mere, så den færdige skål kan spises på den femte dag. Ved syrning kræves det, at picklen gærer i en uge eller to.

Solim velsmagende sprødkål

For at få en god fad skal du være meget opmærksom på de produkter, du vil bruge.

• Kålhoveder skal være stramme og uden skade. Det er bedre at tage sene sorter af grøntsager.
• Shink skal være ret fint efter fjernelse af de øvre falmede blade. Du kan bruge en grøntsagskniv eller specielle knive.
• Gå igennem og undersøg grundigt de krydderier, du planlægger at bruge. Blandt dem bør der ikke være rotte og beskadigede.

De bedste opskrifter til saltning af kål

Med dild

Du skal bruge:

• kål - 2 stk. (Gennemsnit)
• gulerødder - 3 stk.
• salt - 2 spsk. l.
• Dildkorn - 1 spsk. l.

fremstilling:

1. Kål før makulering er bedre skåret i halve og skåret i tynde strimler og efterlader en stub.
2. Tag en bred skål (et bassin eller en stor gryde vil gøre). Fold kålen der, hæld i salt og mash det ordentligt op.
3. Tilsæt ristede gulerødder og dillfrø og mix grundigt igen.
4. Dæk blandingen med en sænk og sæt den på et køligt sted, for eksempel på balkonen, men sæt det ikke i køleskabet. Du kan gøre dette: Bare dækk kålen med en flad plade, og læg en tre-liters krukke vand på toppen.
5. For at forhindre, at parret bliver bittert, fjern belastningen to gange om dagen, rør kålen og lad den "ånde" i et par minutter. Allerede efter tre dage kan salaten spredes over dåser, dækket med capron låg og opbevares i køleskab eller kælder.

blomkål

Vi tager:

• blomkål - 2 hoveder
• gulerødder - 0,5 kg
• hvidløg - 6 dentikler
• peberfrugt
• løvblad
• vand - 1 l
• salt - 1 spsk. l.
• sukker - ufuldstændig spisesked

Lad os begynde at lave mad:

1. Vi begynder med en saltlage. Hæld saltet og sukkeret i vandet, omrør for at koge, lad koge i flere minutter og afkøle.
2. Hver kål er opdelt i blomsterligheder og bogstaveligt talt et øjeblik eller to, vi sænker det i kogende vand. Derefter afkøles under en strøm af koldt vand.
3. Vi spredes kål i krukker til pickling. Det er bedre at gøre dette i lag, skiftende kål med revet gulerødder og hvidløg. Tilsæt jævnligt peberkorn og et løvblad.
4. Fyld saltlage, læg belastningen ovenpå og lad den stå i køkkenet i to dage. Derefter kan du tage dåsen på balkonen, hvor den skal stå i endnu tre dage. Herefter kan du skifte til andre beholdere, hvor salat og vil blive opbevaret i køleskabet.

Med rødbeder

Påkrævede produkter:

• kål - 4 kg
• sukkerroer - 3 stk.
• hvidløg - 1 hoved
• peberrodsrod - 1 stk.
• vand - 2 l
• salt - 100 g
• sukker - 0,5 kopper
• laurbærblade - 4 stk.
• peberfrugt

Hvordan tilberedes det korrekt?

1. I vandet sættes sukker, salt, et par peber og laurbærblade. Kog og derefter cool.
2. Kål er skåret på en hvilken som helst bekvem måde: små strøer eller store stykker. Hvidløg og peberrodsrødslibning på en rist eller i en kødkværn. Skær rødderne i små terninger.
3. Kål skal være godt knust og blandet med peberrod og hvidløg. Derefter begynder du at sprede i opvasken til bejdsning, med jævne mellemrum at skifte sukkerroer.
4. Vi fylder med saltlage, vi lægger lasten ovenpå og lader den stå i flere dage, blander den to gange om dagen.
5. Denne salat er klar i tre dage. Det kan spises straks eller overføres til små dåser og opbevares i køleskab.

For at forberede saltet kål med rødbeder tilbyder vi en video: